秋天什么蔬菜可以吃（这5种蔬菜要多吃）

秋天干燥的季节，除了多吃萝卜和南瓜以外，也要多吃一些绿色的蔬菜，绿叶蔬菜是富含维生素和钙最丰富的蔬菜，含膳食纤维比较多，还能预防便秘，所以我们要多吃。秋天多吃这5种蔬菜，但是平时生活中很多人吃错了，您知道是什么吗？

1 芹菜

芹菜：芹菜叶子不要扔掉，炒芹菜时少放盐

秋天多吃芹菜，不仅清热去火，针对三高人群也比较不错，但是人们吃芹菜时，喜欢把芹菜的叶子扔掉 ，觉得不好吃，其实芹菜叶的营养价格比芹菜的根茎还高一些，所以以后吃芹菜时叶子不要扔掉了。

芹菜本身含有钠比较高，芹菜自带咸味，每 100克芹菜茎大约含有0.4克的盐，所以我们炒菜时少放盐。避免做出的菜太咸。

芹菜叶可以做的美食：可以凉拌，芹菜叶加面粉可以做成芹菜饼也非常美味。

2 油麦菜

油菜：钙含量和牛奶不分上下，油菜又叫上海青、青菜、瓢菜等。VC和膳食纤维含量比较高，也是秋天多吃的蔬菜之一。

问题提示：和香菇搭配炒营养更丰富。香菇根部容易滋生泥垢，建议多清洗几遍，个头小的不用改刀。

3 菠菜

菠菜：一定得焯水

菠菜是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过菠菜含有较多草酸。做菜时记得焯水，夏天凉拌人们习惯焯水，秋天做汤时容易省略这一步，不可以省略。

4 茼蒿

茼蒿有很多别名，蒿菜、蒿子杆等，茼蒿具有特殊的气味，茼蒿的营养非常丰富，天冷的人们吃火锅比较多，火锅涮茼蒿沾麻酱最美味了。

温馨提示：茼蒿烹饪少放盐，因为茼蒿的钠含量比较高，（100 克大约含有160毫克）平时清炒时记得少放盐。

5 西兰花

西蓝花的VC含量比较高。同时比白菜还高一些。西蓝花的矿物质也比较全面，钙，铁含量非常丰富。

温馨提示：西兰花结构特殊，含虫卵比较多，清洗的时候记得把西兰花掰成小段，用盐加淀粉浸泡10分钟以后，再清洗几遍，这样很好的去掉虫卵。清洗干净焯水最好

我是十月，喜欢我的分享能帮助到您，欢迎大家有什么不同的意见一起探讨，祝福大家健康每一天。

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