正宗油炸泥鳅的腌制方法（炸泥鳅的家常做法）

泥鳅去了内脏和头自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的，今天小编就来说说关于正宗油炸泥鳅的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

正宗油炸泥鳅的腌制方法

泥鳅去了内脏和头。

自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。

60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。

放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。

拌好后腌制半小时左右。

面粉，淀粉和鸡蛋放到碗里。

搅拌均匀后再加约5克的食用油拌成酥炸糊。

腌好泥鳅去掉葱姜。倒入面糊均匀的挂上糊。

油温五成热，入锅炸至表面变黄捞出。

油温回升到六成热，入锅再稍微炸一会儿，炸到表面酥脆捞出即可食用。