这道菜既下饭又补钙老少皆宜（这菜是个宝要多给孩子吃）

这菜是个宝，要多给孩子吃，再贵也不手软，头脑灵活，身体更强壮！

说起鱼头，人们第一时间就会想到剁椒鱼头，肉香味美，颜色亮丽，诱人食欲。今天小厨说的鱼头，可能大家比较少见，那就是鸦片鱼头，鸦片鱼是比目鱼的一种，身体侧扁，不对称，两眼都在左侧，是一种长相比较“奇特”的肉食性为底栖性冷水鱼。鸦片鱼头肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，吃了一次又想吃一次。

而鸦片鱼中含还含有不饱和脂肪酸——DHA和 EPA，这二者俗称脑黄金，鸦片鱼头中的脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它可使人增强记忆力、思维和分析能力。所以，孩子经常吃，促进生长发育，智力的发展非常较好，身体也会更健壮，生长发育比较快，智力的发展也比较好，身体也会更健壮。

尤其孩子学习压力大，所以一定要给孩子补充营养，而且春天正是孩子的生长发育期，要给孩子补充钙质，要多吃一些鱼类，让孩子个子长得快，鸦片鱼头就非常适合孩子食用，鸦片鱼头肉多骨软，味道鲜美，就是价格贵了点，一个鱼头下来就20块左右，不过再贵也不手软，只要孩子身体棒棒，记忆力提高，学习就更好，再贵也值。

【鸦片鱼头炖豆腐】

食材:鸦片鱼头1个，嫩豆腐2块，姜片适量，蒜头5瓣，葱2根，淀粉水适量，红烧酱油少许，鸡精少许，食用盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

第一步:鸦片鱼一般都是冰冻的，需要提前解冻好。

第二步:解冻好的鸦片鱼从头部切一刀不要切断，连一片即可，掏去鱼鳃，刮去黑膜，用清水清洗干净。

第三步:嫩豆腐用刀切成小四方形，然后用清水稍微洗一下滤去多余的水分。

第四步:姜去皮洗净切成片，蒜去皮用刀稍微拍一下即可，葱洗净切成葱末。

第五步:锅中倒入少许食用油烧热，把切好的姜片放入锅中干煸，干煸出香味后。

第六步:把控干水分的鸦片鱼头放入锅中煎，肉要朝锅底，煎至底部金黄色。

第七步:放入适量清水，豆腐、蒜头也放入锅中加盖大火煮。

第八步:煮开后再稍微焖煮一两分钟，放入少许红烧酱油、鸡精、盐调味，翻炒均匀后，淋入适量淀粉水勾芡，稍微翻动一下。

第九步:撒上葱花即可关火出锅，一道非常美味的鸦片鱼头炖豆腐就做好了，味道鲜美又爽滑，连汤汁都非常美味，用来拌饭最好吃了。

小提示:

喜欢吃辣的可以加辣椒更美味，孩子吃我就没加，根据个人喜好适量添加即可。

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