秘制黄豆酱的配方（秘制黄豆酱做法）

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1、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

2、 今天老刘就来分享一下“懒人黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄豆、自制剁椒酱、黄豆酱、蒜末

4、先把黄豆提前泡两个小时，再把黄豆放入高压锅中，倒入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖20分钟，时间到时，捞出来用手碾一下，轻易的碾碎就说明熟了，捞出沥干水分

5、锅中倒入菜籽油，先放入蒜末爆香，然后放入黄豆翻炒，再放入自制剁椒酱辣度根据个人喜好，翻炒入味，再放入黄豆酱、生抽，小火慢熬，稍微熬得浓稠点盛出放在盆中晾凉

6、可以当做火锅的蘸料，烧菜的作料，拌饭拌面都非常的香

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