手把肉怎么做（内蒙古著名的民族传统菜）

将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；，今天小编就来说说关于手把肉怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

手把肉怎么做

将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；

把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；

锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；

蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。