中秋节推荐做的菜（中秋节家宴分享10道家常菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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白萝卜玉米排骨汤

食材：

排骨600克、白萝卜1个、玉米1根、姜1小块、葱白3小段、枸杞1小撮、葱花1根、料酒1勺、盐适量

做法：

1、把排骨砍成块后在水龙头冲洗掉血水，然后在锅里装满半锅水，把排骨放进去，放入2片生姜，1勺料酒，开火焯水，焯水好后捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用

2、把白萝卜去皮后切成块，玉米洗净后切成段，生姜切片装盘备用，把排骨、玉米、萝卜、生姜也放进锅里

3、把枸杞也放进去、放入一勺食盐作为前期入味，再倒入没过食材2个手指节的水量

4、盖上锅盖，选择炖煮排骨按键，等上40分钟后就可以自动炖煮好，开盖再放入适量的盐调味即可啦！

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凉拌虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是我家孩子的最爱，特别适合家宴中有小朋友的家庭准备。鹌鹑蛋个头虽小，但营养却是鸡蛋的3-4倍，是性价比超高的补脑佳品。平常吃惯了五香鹌鹑蛋，不妨试试这款凉拌鹌鹑蛋吧，解馋又开胃。

食材：鹌鹑蛋，葱蒜，青红椒，生抽，老抽，醋，食盐，香油。

制作流程：

1、鹌鹑蛋煮熟后过速过凉水，然后剥皮备用，将剥好的鹌鹑蛋放入油锅中煎至表面起皱皆可盛出。

2、将葱蒜，青红椒洗净切碎放入碗中，再加入适量生抽，老抽，醋和香油搅拌均匀。

3、最后将调料倒入虎皮鹌鹑蛋中拌匀即可盛盘。

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孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油

做法：

1、将羊肉切成片。

2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。

3、香菜切成长段。

4、葱切成小段。

5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。

6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。

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香菇炒豆干

【香菇炒豆干的食材】香菇 200克，豆干 8块，线椒 2只，姜1块，蒜3瓣，

生抽 2勺，料酒1勺，砂糖 10克，盐 少许。

【香菇炒豆干的制作过程】

1把豆干切成小块，线椒洗净切小圈，豆干可以用卤豆干或者五香豆干。

2香菇洗净，切掉香菇蒂，把香菇切片，不要切得太薄。

3炒锅放油，把豆干平铺在炒锅上面，把豆干的两面煎成金黄。

4 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入香菇翻炒，把香菇炒熟。

5加入豆干和线椒圈，放少许水，把豆干和香菇炒匀。

6加入生抽、料酒和砂糖调匀的酱汁，也可以用现成的照烧汁，把酱汁和食材炒匀就可以装盘了。

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牛肉炖胡萝卜

【食材】：牛里脊100克，胡萝卜30克，土豆1个，青椒1个，姜适量，葱1小段，八角1粒，桂皮少许，食用油适量，香油1小勺，酱油1大勺，醋1小勺，料酒少许，盐少许。

1.将牛肉切成一指宽的小块，用少许料酒稍腌一下，在沸水锅里汆烫一下，捞出洗净沥干水分备用。

2.土豆，胡萝卜洗净削皮切成块，青椒洗净切块，葱姜切碎。

3.锅烧热放少许油下土豆，胡萝卜炒制表面变成焦黄，盛出备用。

4.锅子烧热，下少许油爆香葱姜，将牛肉放入翻炒，加少许的料酒、酱油、八角和桂皮，添加适量的开水，以没过牛肉为宜，大火烧开转小火炖20分钟。

5.将炒好的土豆和胡萝卜放入继续炖20分钟，临出锅前把青椒放入翻炒一会，可以依据个人口味加一些香油，盐和醋调味即可。

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宫保鸡丁

食材

鸡胸肉1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米少许，葱花蒜末，料酒，生抽，陈醋，蚝油，盐，白糖，淀粉，豆瓣酱。

做法

1.先调个料汁：碗里2勺生抽2勺陈醋1勺蚝油1勺糖1勺淀粉半碗清水搅匀备用。

2.鸡胸肉切丁2勺料酒半勺盐小半勺胡椒粉1勺淀粉抓匀腌制10分钟。胡萝卜和黄瓜切丁备用。

3.锅中热油放入腌好的鸡肉炒熟盛出。锅里留底油爆香葱花蒜末1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。

4.倒入调好的料汁，加入炒熟的花生米，收干汤汁即可出锅啦！

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胡萝卜肉丸

材料：胡萝卜、一块前腿肉、适量的香菇、一个鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用。把肉剁成肉泥

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，开始调味：放点盐、放点生抽、放点蚝油、撒点胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，生粉和面粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成团，再搅拌均匀。

3、把拌好的馅揉成一个个团。起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟。

4、肉丸子出锅后，另起锅，放一点点猪油，油烧至冒青烟，加入清水。把汤汁调一下味：放少许生抽、放少许蚝油、放适量盐、最后来上一勺生粉水收汁。

5、最后把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花就可以开吃了

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菠萝‬咕噜肉‬

食材‬：里脊肉‬、菠萝‬、食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、鸡蛋‬、生抽‬、青红‬椒‬

做法‬：

（1）里脊肉洗净切块，菠萝去皮切块，放入碗中加入适量清水和食盐浸泡片刻，青红椒洗净去蒂切块备用。

（2）腌制‬里脊肉‬：肉块‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、鸡蛋‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟入味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热洗入腌制好的里脊肉，小火炸至金黄色捞出。

（4）调‬料‬汁‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、食盐‬、淀粉‬、陈醋‬、适量清水‬搅拌均匀‬。

（5）锅底留油，下入青红椒，翻炒片刻倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠。

（6）倒入炸熟的里脊肉，大火翻炒均匀至裹上料汁，再加入菠萝块翻炒片刻。

（7）关火出锅装盘即可开吃了，酸甜开胃又下饭，孩子超喜欢的一道家常菜！

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虎皮青椒

青椒本身煸干之后就特别的香，再淋上酱汁，简直了，辣辣的超级好吃，没有胃口的时候，吃点辣椒更可以促进食欲，吃着比肉都香，巨下饭。

【材料】：青椒 7个，大蒜 3瓣，生抽 3汤匙，白糖 1茶匙

【做法】：

1、 青椒清水冲洗干净，将青椒去籽核，通常我处理青椒都是往里推一推再往外一拔，青椒核顺势就出来了；里面的青椒籽要清理干净，因为这些青椒籽也会带着辣味。

2、锅内放入适量油，等到锅中的油烧热才可以把虎皮青椒放进锅里。

3、用小火煎到微软，大家可以用铲子把每根青椒都按扁，一面煎至起皱成虎皮状后翻个面，继续煎至青椒皮起皱；

4、表面煸出“虎皮”斑，里面煸出水分变软耷，就达到断生的目的了，青椒都煎好后撒上蒜蓉，淋入生抽；

5、再撒上一点白糖，翻拌一下青椒，使青椒入味均匀，然后继续煎30秒左右即可。

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香菇油菜

简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。

主料：香菇10朵，油菜6棵

调料：蚝油10克，酱油15克，淀粉10克，清水150克，白糖5克，盐1克，葱花1撮

1. 油菜和香菇准备好；油菜削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞；

2. 油菜一劈两半；

3. 烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿；

4. 油菜摆盘，朝外，叶子摆在中间，呈花状；

5. 蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；

6. 香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；

7. 用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明；

8. 将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。

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