粉丝怎么炒不糊锅（如何炒出大厨级的粉丝）

哈喽，又和大家见面了，我是美食君阿彦，爱生活爱美食，持续为你分享独特的家常菜与菜谱，让你吃到家的味道

相信吃货们对于粉丝都是不陌生吧，也知道粉丝分“红薯，玉米，绿豆，地瓜”。但是这里面只有绿豆粉丝最好吃，大家下次再去买粉丝时，多关注一下产品配方，看看是什么制作的，如果是用玉米淀粉和地瓜淀粉制作的粉丝，千万别买，饭店几乎不用这两种粉丝，容易烂，口感不劲道，非常难吃！

《蟹黄粉丝煲》这道菜大家都有所了解吧！这道菜就是绿豆粉丝制作的，其它的粉丝都很难做成，这个在饭店的菜单上可谓是招牌菜，这种粉丝较贵，若是换便宜的，就很难达到那种口感了！

而今天阿彦分享一种家庭版的炒粉丝，当然用的就是绿豆粉丝啦，一样做出大厨级的味道！

准备食材：粉丝350克（水泡）肉末50克，葱花、青红椒少许（粉丝一定要用冷水泡，不管天气冷暖都用冷水，而且浸泡时间不需要太久，20分钟后即可漏出沥水）

做法：

1、热锅烧油后放入肉末炒出香味，再加入姜蒜和青红辣椒一起翻炒

2、将粉丝放入，加上适量食用盐、生抽、红油，一起翻炒均匀，注意火力不要太大，容易炒烂，而且粉丝里面的水分一定要控干净

美食君阿彦小技巧：千万要记住，锅中少油并且粉丝尽量淋干水分，这样才能不粘锅

3、翻炒均匀之后，倒入青红辣椒，香葱增加一些香味，不爱吃辣椒的吃货们可以少放一下辣椒哦！

小提示：粉丝尽量切的短一些，炒的时候不容易成坨，不会粘在一起。在炒之前一定要将锅烧热，热锅凉油就是炒粉丝不粘锅的重要技巧！

你学会了吗？

以上是美食君阿彦的私房家庭版的炒粉丝，曾经大厨吃过也是赞不绝口，喜欢吃的朋友一定要试试看哦，如果你喜欢美食君阿彦的绝味美食，可以点击红色 号关注阿彦说美食，我们下期再见！

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