贵州凯里酸汤鱼的做法（怎样制作贵州凯里酸汤鱼）

姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成，今天小编就来说说关于贵州凯里酸汤鱼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

贵州凯里酸汤鱼的做法

姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。

草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。

腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

汤开后放入腌好的鱼片烧开，几分钟后就可以吃了，出锅盛入装有水灼菜的碗内，最后放上香菜、葱花。