海鲜象拔蚌做法大全（在家五分钟就能做出海鲜刺身）

今天中午有一个朋友请客去海鲜酒楼吃海鲜，看到海鲜池里有象拔蚌就点了象拔蚌刺身，还有象拔蚌粥，但是价格有点小贵，吃起来真心疼，在家自己做就还好。

我弟弟在海鲜市场打工，我也经常去海鲜市场晃悠，所以我对于厦门象拔蚌的市场批发价格有一点了解。在海鲜市场，象拔蚌称斤卖，一斤正常的市面价格在150左右，一只中等的象拔蚌大概一斤，也就是说我们买一只中等的象拔蚌的价格是150左右。但是我们在酒楼吃，一般一份刺身就要100多甚至200多，实际上，一只一斤左右的象拔蚌至少可以做三道海鲜美味。

其实大部分的平常人家是不会去买象拔蚌，因为不知道怎么处理象拔蚌，所以即使想吃，也会选择去餐厅，但是会处理象拔蚌的人都知道，处理象拔蚌是一件非常简单的事情，今天小编就把这个简单的处理象拔蚌的方法教给大家。

1、首先把象拔蚌的外壳清理干净，把象牙蚌蚌壳开口朝上放在案板上，手抓住象拔蚌，用一把锋利的小刀，沿着蚌壳跟蚌身接触的缝隙插到虹吸管的背部。

2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的筋完全割断，两边用同样的方法，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。

3、把蚌壳拿掉以后会看到刚刚跟蚌壳连接的这个圆圆的东西，把它分离出来，这个圆的叫蚌肚，一般我们会把这个蚌肚用来煮粥是特别的鲜美，

4、把虹吸管和蚌身切开，准备一壶开水，淋在虹吸管皱皱的皮上面大概30秒，虹吸管就会起皱皮这时候就能很简单的把这上面的一层皱皮撕掉。

5、用百洁布把虹吸管头清洗干净，把虹吸管对半切开。

6、准备一把锋利的小刀，把虹吸管切成薄片，越薄越好，以备作刺身食用，还要准备碎冰。如果家里没有碎冰机，就用保鲜袋装一大块冰块，把一条毛巾放在冰块上面，用刀背狠狠的拍冰块，然后就能得到满满一袋碎冰。

7、把切薄片的虹吸管刺身，放在冰块上面保鲜，等待上桌食用。

8、把蚌身部分可以稍微切厚点，装盘，蚌肚也切一块一块装盘。

象拔蚌吃法

今天给大家简单介绍的三种吃法，是最常见又最简单的。

1、第一种想必是大家最喜欢吃，而又最经常吃的刺身，在吃刺身的时候，主要是吃新鲜，爽口，原汁原味的口味。

这个吃法就很简单，准备一个小碟子放上酱油跟芥末，把刚刚准备的虹吸管刺身，夹起一块刺身，蘸一下酱料放到嘴里，那种入口的海鲜的清甜和芥末的呛味融合在一起，那个感觉想想就要流口水。

2、准备葱姜蒜末，起油锅，放入姜蒜末炒香，把切好的蚌身放下去翻炒一下，出锅撒上葱花。注意不能炒太久，炒太久容易老，口感就不好（炒蚌身也可以根据个人的喜好放上青椒）。

3、煮一锅白粥，刚熟就放上准备好的蚌肚，开小火蚌肚跟白粥煮十分钟，放上盐，试下味道出锅前撒上葱花。这道象拔蚌粥味道鲜美，营养丰富，老人和小孩都很适合吃。如果肠胃不好吃不了刺身的人，又喜欢吃海鲜，想尝一下象拔蚌，这道象拔蚌粥是一个非常不错的选择。

今天小编教你的象拔蚌的处理方法学会了吗，这三种吃法简单吧。以后想吃象拔蚌，再也不用去餐厅了，五分钟在家里就能做出，健康又好吃的海鲜大餐。