怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(1)

很喜欢某店的螃蟹炒年糕(小小的那种螃蟹),今天的梭子蟹炒年糕有过之而无不及,又像极了妈妈小时候“面拖蟹”的味道,跟丫头啃完了整整一盘,满足~

By 赖妈不赖

用料

  • 年糕 300克
  • 梭子蟹 600克
  • 葱段 30克
  • 蚝油 1.5勺
  • 蒜瓣 3个
  • 生姜片 若干

做法步骤

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(2)

1、梭子蟹清洗干净,切块,控干水份,中间切开面蘸生粉备用

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(3)

2、姜片、蒜片、葱段切好备用(此刻我的姜片正在切)

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(4)

3、年糕掰开,冲洗干净,控干水份,放入微量油搅拌,放入空气炸锅170度5~8分钟,具体看空气炸锅脾气,中途看下,表面发白,中间变软就可以

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(5)

4、炒锅放入较多油,先炒出葱姜蒜味道,再依次加入蚝油、生抽、老抽,翻炒片刻

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(6)

5、加入梭子蟹继续翻炒,颜色变红后,加入适量水,大火煮开,中火翻炒直至收汁

怎么做梭子蟹炒年糕(零失败不一样的梭子蟹炒年糕)(7)

6、此刻,所有酱料都裹满了年糕和蟹,加入少量糖调味翻炒,出锅~口水已经咽下好几波了(◐‿◑)

小贴士

一定要翻炒,以免糊锅影响味道

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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