正确吃醋方法有哪些（这些吃醋传言都是错的）

说起醋，众所周知它对人体非常有益，很多家庭都将醋不仅仅作为做菜的调味品，更把醋当成养生保健的佳品。特别是最近几年，关于醋软化血管、预防感冒、降低胆固醇、减肥、抗衰老等等功效被炒得很火，事实果真如此吗？还是建议大家保持理智的头脑，以免乱吃醋伤身。

熏醋防感冒：用熏醋的方法杀灭房间的病菌来预防感冒，是很多人熟悉、常用的"偏方"。就是将醋倒入锅内烧开，然后关闭门窗让醋挥发，借此预防感冒。其实大多数人之所以说醋可以消毒杀菌，主要因为醋里有醋酸，醋酸在一定的浓度之下确实有消毒杀菌作用，但是食用醋中的醋酸浓度比较低，远远达不到消毒的效果。并且熏醋的时间长、室内空气不流通，还可能引起恶心、呼吸不畅等症状，极有可能对呼吸道粘膜等造成伤害。

喝醋可以软化血管：喝醋和吃醋泡食品能软化血管，其实没有任何道理。醋在人体内会代谢成二氧化碳和水,不可能直接到达骨骼里。另外我们血液里有强大的稳定系统，无论喝多少醋经过代谢到血液里，其PH值不会有变化，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。

喝醋解酒：喝醉酒之后浑身上都不舒服，恨不得马上能解酒。所谓的解酒就是要降低酒精的浓度，加快酒精排出体外，显然醋没有这样的功能，我们都知道酒的主要化学成分是乙醇,醋的主要化学成分是乙酸,从化学角度讲,乙醇确实能够和乙酸起反应,生成带有芳香气味的乙酸乙酯。但是,由于两者的浓度相差悬殊，所以要想让酒和醋在人体内发生酯化反应是不切实际的。喝醋本身就对胃黏膜造成很大的刺激，使胃酸分泌增多，过多的酸还可能造成胃穿孔、胃溃疡等急性中毒病症。

其实任何一种食物都有其两面性，只有我们合理正确的对待，才会发挥作用，有益健康。

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