客家人喜欢酱油卤的菜（大髀箸卤菜脯）

前言

今年姜昆的相声挺有意思，盘点了各地富有特色的方言，尤其把侧重点放在了粤语上，举了各种不同的例子表明粤语有很多古文正字，客家话当中也有很多相似的情况，比如走也叫行（hang），吃也叫食，不过喝水粤语叫饮，而客家话却叫做食水。

现在我将列举部分客家词汇与普通话词汇对照解说（左边词语客家词汇，右边词语普通话词汇），以飨读者。

大髀（bì）-大腿

有一个成语叫作髀肉复生，这里的髀就是大腿的意思，而在三国演义当中就有刘备因髀肉复生而感叹的典故。

后生-年轻

有一个词语叫做后生可畏，客家话中把年轻叫作后生，而年轻人自然叫作后生人。

落水-下雨

落水可不是掉落水中，而是指下雨，雨水天上落下来，倒也是形象生动。

天光-天亮

天光，这个词比较好理解，天出现光亮，就是指天亮。

朝晨-早晨

诸如朝来五马去寻春、又岂在朝朝暮暮等古诗文；朝晨，一个富有古韵意味的词。

衫-衣服

衫，又是一个古文正字，客家人把衣服叫作衫。

箸（zhù）-筷子

古人筷子不叫筷子，而是叫箸的，只不过后来船家最先使用筷子这种叫法，慢慢地传开了，而客家人仍然没有改口，保留箸的古代用语。

洗身-洗澡

把身体洗一洗，这是客家人对洗澡的理解。

下昼-下午

白天为昼，昼伏夜出，昼长夜短，昼，又是一个古文正字，如此的古文正字在客家词汇中不胜枚举。

卤菜脯-腌萝卜干

卤，腌制的意思；菜脯，客家人对萝卜干的称呼；卤菜脯，即是腌萝卜干。

米糁（sǎn）-米饭粒

杜甫在《绝句漫兴》中写到：“糁径杨花铺白毡，点溪荷花叠青钱。”米糁，读起来意韵悠长。

枭横-狠毒

人们常说一代枭雄曹操，抑或是某某大毒枭，客家人说一个人狠毒的时候，会说这个人枭或枭横。

转屋卡-回家

这是一个很有意思的词，转，客家话中指回，回去；屋卡，即家的意思，可是这里的卡指的是什么意思就不太清楚了。

目珠-眼睛

目者，眼睛也；珠者，眼珠子也；故眼睛称为目珠，也蛮有意思的。

日头-太阳

《列子》里有两小儿辩日，上古有后羿射日，古代称太阳为日，客家人保留了这一古时用语。

夜晡（bū）头-夜晚

晡，《现代汉语词典》中解释为申时，下午三点到五点这段时间，客家人把夜晚叫作夜晡头或夜晡时。

电火-手电筒

这里的电火可不是指什么电灯之类的东西，而是指手电筒，通过通电能发出火光的东西，故称为电火。

头才-刚才

刚才，客家话里称为头才，而在粤语里称为头先。

食饭-吃饭

这一点跟粤语相似，客家人管吃饭叫食饭，基于这一个“食”字，以下三个词就非常有趣了。

食朝-吃早饭

在朝晨食饭，故称为食朝，也是蛮有意境的。

食昼-吃午饭

在下昼食饭，故称为食昼。

食夜-吃晚饭

在夜晡头食饭，故称为食夜。

番梨-菠萝

这个词倒挺有意思，番梨，从番那边过来的凤梨呀！

菜头-萝卜

哈哈！菜的头，不就是萝卜吗？

红菜头-胡萝卜

胡萝卜可不是叫作胡菜头，因其颜色为红，而称为红菜头。

索-绳子

乍一看“索”字有点懵，但一说到绳索就明白了，所以日常对话当中“拿条索来”等同于“拿条绳子来”。

惊-害怕

鲁迅在《我的失恋》中说到：“不知何故兮使我心惊”，惊，古代用语，诸如惊弓之鸟、心惊胆战之类，客家人沿袭了这一用法。

客家土楼

睡目-睡觉

前面我提到眼睛客家人叫作目珠，目珠要睡了，故称为睡目，哈哈！

净利-干净

净利可不是指什么净利润，而是指干净或洁净。

屙（ē）屎-拉屎、大便

屙，富有方言意味的字，屙屎，即大便的俗称。

屙尿-拉尿、小便

同上，屙尿即小便的俗称。

浆-漂亮

很难想象，“浆”这个字能跟人的容貌扯上关系，浆本意就是指谷物孕育的浆液，是谷物的精华所在，故客家话将其引申为人长得好看；漂亮，美丽，就用“浆”这个字来形容。

扫屋-扫地

看到扫屋，是不是想到“一屋不扫，何以扫天下”这句话；扫屋，特指在屋子里扫地。

洗泥-拖地

客家人把地板叫作泥，这样的叫法真是匪夷所思，故拖地就有了洗泥这种奇怪的俗称了。

响雷公-打雷

雷公是司雷的神，他手中的法器一响，就是打雷。

搞风-刮风

搞，意为刮（风），前面我提到下雨叫作落水，那么刮风下雨自然叫作搞风落水。

那桂-荔枝

那个桂味真好吃，哈哈！开玩笑的，那桂是荔枝的音译。

头那毛-头发

头那，头的俗称；毛，指毛发。

食水-喝水

跟粤语饮的称呼不同，客家人管喝水叫食水，跟食饭的食如出一辙。

讲-说

客家话中，“说”这个动词叫作“讲”。

讲河洛-说潮汕话

河洛指潮汕人或潮汕方言，究其根源，潮汕人是从河水（即黄河）、洛水一带迁徙而来，所以在当地人口中，潮汕话往往叫作河洛也就不足为奇了。

耳孔-耳朵

是不是耳朵有孔所以叫耳孔啊！正因为如此，猪耳朵自然而然被称作猪耳孔了。

鼻孔-鼻子

客家人管鼻子叫鼻孔。

勤谨-勤劳

客家人说一个人勤劳时，会用到勤谨这个形容词。

懒尸-懒惰

“懒”后面为什么要加个“尸”字，我估计是尸位素餐（空占着职位却什么事也不干），懒尸的人就是尸位素餐。

懒尸嬤-懒惰的女人

客家人把女人叫作嬤人，故懒惰的女人就有了懒尸嬤这个称呼。

暗头-傍晚

暗头或暗头时一般指傍晚时分。

做生利-做生意

正所谓“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往”，“生”后面冠以一个“利”字，可谓非常精辟，一字道破做生意的奥妙所在。

脚车-自行车

自行车在各地有很多种叫法，如单车、脚踏车等，而脚车这种叫法就跟脚踏车类似，有时候还会在脚车后面加个“子”，叫作脚车子。

客家擂茶

生菇、发醭（bú）-发霉

霉菌看起来好像是一朵朵小小的蘑菇，所以叫生菇？倒也是蛮有意思；发醭也有发霉的意思，醭，字典解释为：醋、酱油等表面生出的白色的霉。

糜（méi）-粥

客家人把粥叫作糜，史书有载：“厨有米三升，主簿启进内稍以为糜粥。洪叹曰：‘吾独食此何为’，命作薄粥与共啜之”，想当年臧洪为青州刺史，为袁绍所围，粮食已尽，厨房内有米三升，主簿想熬成粥给主帅喝，可臧洪说了：“我自己一个人吃有什么意思呢？”命人熬稀一点与大家分了喝。而在这段历史典故中就出现了“糜粥”字样。

糜饮-粥水、米汤

虽然客家人把喝水叫作食水，但作为可以喝的粥水，却是真真切切在“糜”后面加个“饮”字。

地豆-花生

地里长的豆子可不就是花生吗？这个词形容花生的属性可谓恰如其分。

赶烧落肚-抓紧时间

赶烧落肚与趁热打铁有异曲同工之妙，不过赶着食物热乎劲下肚的“赶烧落肚”表达出一种要抓紧时间的意思。

彩头唔好-运气不好

唔，客家话中常用的字，意为不，彩头唔好即为彩头不好，以表明运气差。

烂泥糊唔上壁-不争气

烂泥糊唔上壁，在普通话中则说成烂泥扶不上墙，只不过普通话中的“扶”则变成客家话中的“糊”，而“墙”则变成了“壁”。

结语

客家方言作为中国七大方言之一，保留了很多古代用语，而以上只是个人粗浅的、不成熟的观点，想要用这块引玉之砖，弘扬更多优秀的客家文化。

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