韭黄韭菜能不能一起吃（别只记得吃韭菜）

韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭"，俗称"韭菜白"，是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用合成叶绿素，就会变成黄色属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，其营养价值要逊于韭菜，今天小编就来说说关于韭黄韭菜能不能一起吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

韭黄韭菜能不能一起吃

韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭"，俗称"韭菜白"，是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用合成叶绿素，就会变成黄色。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，其营养价值要逊于韭菜。

韭黄的营养价值

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

韭黄的功效

折叠补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

折叠益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

折叠行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

折叠润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的搭配禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄的适用人群

一般人群均能食用。

1、健胃、提神、保暖的功效。

2、对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

韭黄的选购技巧

品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。

韭黄的储存方法

买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。

韭黄的烹饪小技巧

食前多清洗几遍，防止农药残留；用沸水快速浸烫后，质地微软，更加清爽。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。