三文鱼能吃吗现在(久贺小讲堂你吃到嘴里的三文鱼是真是假)

不知道多少人和小编一样,看到三文鱼就两眼放光。不得不说,三文鱼有种魔力,让吃货们心心念念。不过你知道到底哪里的三文鱼好吃又靠谱吗?

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久贺小课堂

开课啦

重点一:你吃的是三文鱼还是虹鳟鱼?

重点二:教你慧眼识鱼

重点三:久贺三文鱼,来自挪威

你吃到嘴里的三文鱼到底是真是假?

三文鱼在英文中叫salmon,这个名字源于拉丁文,有“跃升”的意思。

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在生物学概念上,“三文鱼”并不是某一个品种鱼的名称,准确地说三文鱼属于鲑鳟鱼。而鲑鳟鱼又分为“海鳟”和“虹鳟”,虹鳟鱼多数生活在低温淡水环境中,是淡水鱼,它的鱼肉颜色与三文鱼相仿。但严格的说三文鱼是海鳟鱼,所以是一款“海产品”,大家不要因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼,就说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。

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对吃货而言,比起争论这些,另一件事或许更重要。

教你慧眼识鱼

口感是个因人而异的问题,但怎么样才能挑到最好的“海水三文鱼”呢?

首先从体量上看,海水三文鱼比淡水三文鱼体量大,前者重量在七八斤,而后者则最大的也只有五六斤;

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第二,海水三文鱼的肉色是橙黄色,表面的白色花纹更多、更粗、更白,而淡水虹鳟的肉色有点偏红,表面的白色花纹更少、更细;

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第三,海水三文鱼的肉身比较厚,而淡水虹鳟比较薄;

第四点,口感上海水三文鱼脂肪含量更高,所以口感好,而淡水虹鳟口感有点“渣渣的”

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久贺三文鱼

来自挪威

久贺日料所用的挪威三文鱼产自北极圈 45 海里,挪威和罗浮敦群岛附近的深海纯净海域。

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这里的三文鱼被誉为“冰海之星”,肉质清亮,口感柔润鲜美,色泽桔红,是很多星级米其林餐厅的首选。

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最佳的三文鱼制作需历经四道时间:捕捞时间、运输时间、保存时间、制作时间;五道温度:深海温度、捕捞温度、保存温度、制作温度、速冻温度,以最大程度锁住本身的鲜美。

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(久贺三文鱼手握寿司)

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(盐烤三文鱼头)

而具体到挪威三文鱼的哪个部位更好吃,也是大有讲究的。头部脂肪偏多,尾部偏瘦,中间部分是最恰到好处肥美的最精华部位。

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(久贺三文鱼腩刺身)

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(火炙三文鱼焦糖寿司)

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(三文鱼手卷)

久贺严选挪威三文鱼

真正放心真正新鲜真正营养

三文鱼控们来久贺约起来!

责任编辑 赵瑞香

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