又香又脆的自制辣条（让你欲罢不能的自制辣条）

现在市面上的辣条越发不厚道了，也多次被新闻报道，毕竟廉价的食物，食材不太可能好到哪里去，我已经很多年不买这样的小东西啦。前几天前被娃问起你小时候的零食是啥？我想想，就给娃做了这道辣条（或许，他就此断了在学校附近买辣条的念想...）

By 爱做美食的冬冬 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腐竹 200g
• 花椒 5g
• 辣椒粉 10g
• 八角 10g
• 桂皮 3g
• 生姜 5g
• 白糖 5g
• 生抽 15g
• 盐 3g

做法步骤

1、这是这道菜所有的食材咯

2、干腐竹泡发（温水浸泡1小时，至腐竹完全变软）沥干水分，剪成五厘米左右长度。

3、热锅倒油，把沥干水分的腐竹入锅炸至金黄酥脆，沥干油后倒进盘里有清脆的声音即可。

4、这是炸好的腐竹哦

5、接下来要开始炒辣条咯

6、放入生姜，花椒、香叶、大料、辣椒粉，进行翻炒，炒出香味儿后放入辣条，翻炒均匀；接着放一些白糖、生抽、少量的盐，然后放入一些清水，继续翻炒，中小火炒至汤汁收干。

7、这道简单、好吃、容易做的辣条，就做好了，你也试试吧？

小贴士

可不可以直接干腐竹入锅炸？ 我也试过，可以的，效果也不错。考虑制作腐竹的过程中难免会有灰尘和杂质，所以建议浸泡清洗一下再炸比较好。 其他建议 做好后，我琢磨着其实十三香 辣椒粉，就能达到同样的效果，所以如果家里有十三香调料的，就不需要加八角、香叶、桂皮，味道也不错。 做菜，需要不断琢磨，每次做好，想想，下次能不能做得更好一点；大家共勉。

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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