炸萝卜丸子怎么炸出来又酥又脆（又香又脆的炸萝卜丸子）

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，

白萝卜，胡萝卜，葱末，姜末，中筋面粉，鸡蛋 ，鸡精 ，盐

1、白萝卜，胡萝卜，葱姜切末。

2、白萝卜丝、胡萝卜丝、葱姜末放在盆里，加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。

3、用小勺子在手心整成圆形的丸子

4、开始炸丸子，放入加热好的油锅里炸，用中小火炸到表面金黄色就可以

5、捞出来，控下油，盛盘。

炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大，以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。只用一种萝卜也完全可以。 对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。