家常辣炒螺丝（爆炒螺丝这样做好吃）

夏天你最爱做的事是什么？当然是约三五好友去大排档，点些烤串，要扎啤酒，聊聊八卦啦~对了，你去大排档最爱点的小菜是什么呢？我肯定是爆炒螺丝无疑，相信很多小伙伴们也都点过，今天就教教小伙伴们在家轻松地做这道——爆炒螺丝

准备食材：

主料：400g 螺蛳

配料：油 、盐、姜、蒜 、干辣椒、酱油、料酒、鸡精

操作步骤：

一、螺蛳洗净沥干水分

二、所有配料洗净切好备用

三、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒

四、接着倒入螺蛳炒一会儿

五、淋入适量料酒炒均

六、再倒入适量酱油翻炒均匀

七、加入适量盐炒均

八、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟

九、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可

厨房小贴士：

1、螺丝一定要提前泡水，泡水的时候加点盐，可以让螺丝把体内的泥土排干净

2、有精力的小伙伴，也可以把螺丝尾部掐掉，这样吃的时候用嘴一吸就可以了

3、买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好