速成冰淇淋教程（只要2分钟教你学会）

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在这个夏季里刷抖音，微信朋友圈，快手，都可以看到各种各样的夏天甜品教程版本，视频教程比较多。打开朋友圈就能看见好吃好看颜值高的美食，网友说：“自制的夏天冰淇淋比外卖的好吃，健康卫生好吃又有营养，可惜的是只能看不能吃也不会做。如果我会做就太好了。”

哈哈，你不会做刚好遇上我，这也算是我们有缘份吧！我在这几天里做了一款新版冰淇淋，只需要2分钟教你学会，食材简单，操作步骤简单易学快上手。而且这款冰淇淋与普通冰淇淋不一样哦！这冰淇淋甜度适中刚刚适合大众口味，我的两个宝宝非常喜欢吃。后来我又做了黑巧克力味的家里人更喜欢吃。我是在淡奶油里加了10克黑巧克力，淡奶油放锅里加热加入10克嘉利宝纯度70.5%的黑巧克力，小火搅拌均匀然后晾凉，放冰箱冷藏4-6个小时以上。再打发黑巧克力奶油。我自己是冷藏隔夜，第二天打发巧克力奶油。有巧克力酱的可以直接加淡奶油里打发。

网友留言说奶油比较容易打发过了，我建议可以用一个打蛋头打哦。网友也说蛋黄是生的，请看步骤哦，后面加热过了，是熟的哦。如上说的就是新版冰淇淋同普通冰淇淋之处了，这是经过我改良配方做的新版冰淇淋哦！

如果不喜欢浓郁巧克力味道的，可以试着加水果泥，比如芒果泥，新鲜水果味道很不错的。

【准备食材 】：纯牛奶50克 白砂糖20克（不爱吃甜的，这里可以只放10克）鸡蛋黄2个（只要蛋黄，多余的蛋白可以做鸡蛋干）盐0.5克 淡奶油200克 柠檬汁几滴 白砂糖二10克（有人反应还是有点甜，不喜甜的这里加5克）蔓越莓干少许

注*打发淡奶油的时候5-6成就可以了，拿起搅拌器尾端有流动就可以了。蛋黄要记得加热按照步骤做就可以了。

1、准备材料。

2、准备两个蛋黄，蛋白不要哦，多余蛋白可以做鸡蛋糕。

3、加20克砂糖，四五滴柠檬汁。

4、用打蛋器打发。

5、打成颜色变淡，体积变大就可以放一旁备用。

6、准备50克牛奶。

7、把牛奶倒入锅里小火加热。

8、牛奶加热至微微小泡（千万不要煮沸，不然蛋黄成蛋花)，关火，加入刚刚放一旁备用的蛋黄液，0.5克盐，不断搅拌。然后开小火，搅拌（重点：牛奶不要煮沸，关火再倒入蛋黄，搅拌均匀，再开小火加热）

9、小火搅拌至糊状，关火，放一旁晾凉备用。（蛋黄糊一定要彻底凉透，等下加入到打发的淡奶油里，不然热的蛋黄糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）

10、200淡奶油加10克砂糖，（不喜欢甜这几可以加5克糖)，再加三滴柠檬汁。

11、打发至有纹路状态，切记不要打发过了，等下蛋黄糊加进去，还要再打发的。打发过了，就水油分离了，变豆腐渣样了。

*注：这个奶油我打也有点过了。要开慢速打哦！

12、加入刚刚放一旁备用的蛋黄糊翻拌。

13、继续用打蛋器打发。

14、打发至顺滑有纹路，这样，可以了。（想吃其他味道的，可以这里可以加几克抹茶粉或者可可粉搅拌)。这里是冰激凌后面有没有冰渣，口感好不好的关键，奶油不能打过了。不然就水油分离了。

15、装入准备好容器。

16、我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜欢的配料放冰箱冷冻。（一般情况都是冷冻4个小时）

这是巧克力味的做了好几个，被我冻了一个星期，现在也快吃完了。所以自制的冰淇淋可以冻长点时间都没有问题，保质期比较长耐放不变质，放冰箱冷冻就可以了。新版冰淇淋加些蛋黄比较好吃的，用淡奶油做的也比较好吃。这个新版冰淇淋配方大家可以参考下。有其它冰淇淋配方朋友也可以在留言区给建议分享哦！想学做新版冰淇淋的朋友收藏起来也可以尝试一下哦！

今天的“新版冰淇淋”就到这里了，想要了解更多的烘焙食品种类，关注我，让大家的生活更加多姿多味，你的点赞、分享、收藏是对我最大的支持，欢迎留下你的评论，我们明天见。

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