年味甜粄是客家人过年时要做的一道非常好吃的客家传统美食（年味甜粄是客家人过年时要做的一道非常好吃的客家传统美食）

　　今天小编给大家介绍的这道“年味”叫做甜粄，是客家人过年时要做的一道非常好吃的客家传统美食。要知道，甜粄可是小编最喜欢吃的哦，口水都忍不住流出来了。那么这个甜粄到底是怎么做的呢？我们一起跟记者去大埔县大麻镇英雅中村赖阿姨家看一看。

　　记者出发前，做甜粄的赖阿姨叮嘱记者，在路上如果看见有芭蕉叶，一定要摘几片叶子给她们带过去，因为做甜粄时一定要用上芭蕉叶。顺利摘到了芭蕉叶，记者来到了赖阿姨家。

　　知道要做甜粄，赖阿姨的一大家子和邻居早早就在大门口等着，这让记者一下子感受到了过年的浓浓气氛。赖阿姨把做甜粄的材料：糯米粉、花生、芝麻都和在一起，做甜粄就正式开始了。

　　只见赖阿姨将煮好的黄糖水放进材料里面，赖阿姨说，之所以要放黄糖水，是因为做出来的甜粄才有颜色。一般一斤米就配半斤糖，这样甜粄才甜。如果黄糖不用水煮开来，便会夹生，蒸不成粄了。

　　赖阿姨说，揉面最讲究的是力道，要用暗力反复揉，不停地揉，这样做出来的甜粄才会更有劲道。

　　说到力气活，记者的力气可不小，对于揉面那肯定是没问题，话不多说，动手吧！

　　揉了好久都不见好，看来这技术活还得赖阿姨亲自来才行。经过半个多小时，这面总算揉好了。赖阿姨之前叮嘱记者摘的芭蕉叶这会也派上用场了。原来将芭蕉叶垫在盆里面，这样蒸出来的甜粄不会粘盆。接下来，将揉好的面放去蒸，足足要蒸四个钟头呢。

　　记者看到，这蒸甜粄用的火并不是用煤气或天然气，而用的是传统的灶台，赖阿姨的侄女华姐告诉记者，这用柴火蒸甜粄图得就是一个好意头，表示红红火火，越来越兴旺。

　　华姐说，甜粄也叫年糕，是客家人逢年过节都要做的一道传统美食。甜粄寓意着对新年生活的美好愿望，希望吃了甜粄，大家可以甜甜蜜蜜，生活越来越好。在甜粄里放花生、芝麻寓意早生贵子、芝麻开花、步步高升。

嗯！小编看到都流口水了，

你吃了甜粄没有呢？