蘑菇大酱炒鸡蛋（如果你不知道做什么）

“上次去东北旅游， 当地的朋友知道我喜欢做美食，教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的的家常菜。”

用料

主料：鸡蛋3个、大葱1根。

辅料：东北大酱 1勺、油适量。

大酱炒鸡蛋的做法

1.准备好原材料；

3.鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用；

4.热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；

5.再用筷子划散成小块盛出来备用；

6.锅中留少许油，放入大葱爆香；

7.再放入东北大酱进去翻炒；

8.倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可；

9.端上桌了。

烹饪技巧

1. 鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用； 2. 东北大酱烹饪之前要用水划散开3. 煸炒大葱， 爆香后加入东北大酱翻炒均匀， 再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀； 4. 东北大酱已经有咸味了， 所以无需另外加盐了。

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