沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)

大薯和淮山同属于薯蓣科,多年生草本植物,缠绕藤本;块茎野生的多为圆柱形或棒状,栽培的形状变化较大,掌状、棒状或圆锥形,表面棕色或黑色,断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形,有翅;叶腋内 常生有形状大小不一的 零余子;单叶互生,中部以上叶对生,叶卵状心形至心状矩圆形,顶端尾状,基部宽心形,两面无毛;有时压干后,叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色,构成狭的圆锥花序。雌花为简单的 穗状花序。

大薯小时候跟大人一起种过,把一整块的大薯切成一小块用草木灰覆盖切口,就可以种到田里了。

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(1)

2017年10月15日 星期日 福建永春当地阴雨天气

难得吃上一回大薯,怎么也得晒一晒朋友圈,大薯相比于山药甜很多,块头更大而淮山是细长细长的,大薯表面棕色或黑色,断面白色、黄色或紫色,淮山表面乳白色为主。

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(2)

大薯的营养很充足,来看看他都有哪些营养价值:

大薯的营养成分列表(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

74

水分(克)

72.1

能量(千卡)

105

能量(千焦)

439

蛋白质(克)

2.1

脂肪(克)

0.2

碳水化合物(克)

24.9

膳食纤维(克)

1.1

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

0.7

维生素A(毫克)

0

胡萝卜素(毫克)

0

视黄醇(毫克)

0

硫胺素(微克)

0.05

核黄素(毫克)

0

尼克酸(毫克)

0.5

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

0.25

a-E

0.25

(β-γ)-E

0

δ-E

0

钙(毫克)

10

磷(毫克)

45

钾(毫克)

0

钠(毫克)

0

镁(毫克)

16

铁(毫克)

0.8

锌(毫克)

0.38

硒(微克)

0.74

铜(毫克)

0.17

大薯富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

大薯适宜人群:

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(3)

大薯食疗功效(圆梦生态农业编辑)

1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

3.安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

4.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5.止泻:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(4)

老妈做的芥菜配大薯咸饭真的美味极了。

大薯的吃法有很多种,以下是网上搜索的做法:

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(5)

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(6)

沙土地的蜜薯就是好吃(大薯的味道深藏心底)(7)

看了这些美味估计你开始流口水了,那就赶紧来尝一尝。

编辑作者:乌石农创青年郑斯福

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