剩饭煮粥用冷水还是热水（剩饭煮粥用冷水和热水哪个好）

剩饭煮粥用冷水比较好，如果使用冷水来煮剩饭粥，可以在逐渐加热的过程中，让米饭的营养融入到米汤里面，就可以在一定程度上减少大米饭的营养流失，我来为大家讲解一下关于剩饭煮粥用冷水还是热水?跟着小编一起来看一看吧!

剩饭煮粥用冷水还是热水

剩饭煮粥用冷水比较好，如果使用冷水来煮剩饭粥，可以在逐渐加热的过程中，让米饭的营养融入到米汤里面，就可以在一定程度上减少大米饭的营养流失。

煮粥不适合用热水来煮。煮粥不适合用热水，米吸收水分的时间短了，不好吃。煮粥的过程就是米充分吸收水分，淀粉糊化的过程。同热水使米表面糊化，不利于吸收水分。