怎样油炸韭菜盒子软（直接和面是大错特错）

哈喽大家好，欢迎来到乡村小八，今天的导语前奏:炸韭菜盒子时，直接和面是大错特错！学会这一招，老人和孩子都爱

还记得上学的时候，每次放学回家，都能吃上妈妈做的韭菜盒子，这一晃，十几年过去了，长期在外工作，也没时间自己做饭吃，更别说吃妈妈做的韭菜盒子了，现在想想都还流口水呢，现在正好在老家待着，忽然想吃韭菜盒子了，所以今天和老公一起去集市上看看，买了一些韭菜回来，来做一道有当年味道的韭菜盒子

说起韭菜盒子，大家应该都喜欢吃吧，香酥可口，无论是老人和孩子都爱吃，反正小时候我是特别喜欢吃韭菜盒子，每次放学回家都嚷嚷着让妈妈做，这个炸好后，一定要趁热吃，特别美味，如果放凉了，放在锅里面热一下，吃起来还是那么好吃，可能会有人问，为什么我炸出来的韭菜盒子发硬不好吃，而且吃第二遍也不好吃，其实炸韭菜盒子时，直接和面是大错特错！学会这一招，香酥可口，老人和孩子都可以吃，其实和面这一步很重要，接下来一起看看吧！

所需食材:鸡蛋，韭菜，粉条，盐，鸡精，十三香，香油

【烹饪步骤】

第一步:首先我们先和面（这一步很重要，我们不要直接用冷水和面，这样是不对的，学会这一招:面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，搅拌成絮状时，我们稍停片刻，把它揉成光滑的面团，钖半个小时左右即可）我们倒入开水时要分多次少量的倒入开水

第二步:我们买回来的韭菜放在清水里加一勺盐泡五分钟左右，这样可以快速的去掉上面的残留物，吃起来更健康，再用清水洗干净沥干水分，用刀慢慢的切碎备用即可

第三步:下一个咱们准备一些粉条，搭配一些粉条吃起来更香，首先粉条我们用开水把它泡软泡发，然后我们也是用刀把它切碎放凉备用（如果粉条太黏连，我们可以加食用油搅拌均匀，这样可以快速的防止粉条粘在一起）

第三步:最后咱们准备鸡蛋，首先打入碗中适量鸡蛋，用筷子搅散，起锅烧油，油热我们倒入打散的鸡蛋，快速翻炒变熟出锅即可，放凉之后我们改刀切碎备用即可

第四步:接下来咱们就准备调馅了，把韭菜鸡蛋和粉条放在一起，加上盐，鸡精，酱油，十三香，香油搅拌均匀，调至咸淡适中就可以了

第五步:材料我们准备的差不多了，这时候面团放置的也好了，我们首先把面团取出来，先反复揉搓几遍，然后我们分成大小均匀的小剂子，用手按扁后擀成比饺子皮大一点的圆饼状就可以了，面皮不易太薄，这样很容易把里面的馅漏出来

第六步:接下来就是包馅了，把我们调好的馅挖一勺放进去，两边对折，像包饺子的方式给它包起来捏结实就可以了，包好的我们依次放入容器上就行了

第七步:起锅烧油，首先倒入适量油，待油温七八成热时，我们放进去一个试一下油温，可以的话我们依次放进去炸，直至炸至两面金黄熟透即可捞出控油享用了

第八步:这个趁热吃效果更好，一份美味营养又简单的韭菜盒子就完成了，这样炸出来的韭菜盒子，老人和孩子都可以吃哦！

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