油淋茄子的家常做法：油淋茄子的家常做法

食材：

茄子、

调料：

大蒜、生姜、

豆瓣酱、鸡精、

做法：

1、茄子去皮中间切开，一分为二，切成条，

茄子去皮中间切开，一分为二

​​ 2、大蒜、生姜切片，

大蒜、生姜切片

3、切好的茄子放少许盐腌一下，用手爪下，挤干水分，这样炒茄子时才会不吸油，

茄子放少许盐腌一下

4、热锅热油，放大蒜、生姜、炒香，放豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒（茄子用盐腌过，豆瓣酱里有盐，这时锅里不用再放盐了），放鸡精翻炒出锅，

油淋茄子

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