馒头怎么蒸才不硬又松软(馒头凉后不硬的秘诀)

相信吃惯了自家做的面食的北方人在外面都会有这样一个感觉,那就是外面的馒头永远不如家里面的干透吃起来松软香浓,而且外面买回来的馒头包子放凉后都会变得很硬,这是怎么回事呢?馒头凉后不硬的秘诀是什么,蒸馒头的诀窍你了解吗?

馒头怎么蒸才不硬又松软(馒头凉后不硬的秘诀)(1)

馒头怎么蒸才不硬又松软(馒头凉后不硬的秘诀)(2)

馒头凉后不硬的秘诀

一般家里面做好的馒头吃不完外面都会将它放到冰箱保存,但是在冰箱放置一段时间后的馒头变的又干又硬,这是因为馒头在放置的时候还比较热造成的。一般外面在保存吃不完的馒头时,一定要先将馒头完全放凉,去掉里面的热气,而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱,否则馒头就会变得非常硬。

另外,在馒头蒸好了之后也不要就立即起锅,先让馒头在锅里焖3分钟,使馒头的内部结构稳定,这样也有利于馒头之后的保存。在保存馒头时,要将馒头用保鲜袋或者食品袋包好,这样就可以锁住馒头里面的水分,馒头也能够被长时间保存了。

馒头怎么蒸才不硬又松软(馒头凉后不硬的秘诀)(3)

蒸馒头的诀窍

一笼馒头从开始制作到完美出炉要经历发面、和面、上锅蒸等过程,大家否认为前几个步骤很重要,但是却忽略了最后一个过程,但是想要蒸出来的包子好看好吃,蒸的时候也是需要一定技巧的。

在蒸包子的时候想要在·在蒸锅的下面加上一些清水,要注意水不能太多,否则蒸出来的包子就不够松软,之后等到蒸锅上气后下能将做好的包子放进去,一般蒸15分钟左右,包子就被蒸熟了,蒸好之后不要立即打开锅盖,而是关火让包子在锅内焖三分钟开盖,这样蒸出来的馒头欧就不会塌陷。

想要蒸出来的馒头好吃,面粉也是一个很重要的因素,一般做馒头我们选用中筋面粉是比较合适的,做出来的馒头好吃又筋道。

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