端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)

一年一度的端午节马上就要来临了,除了包粽子,家庭聚会小露几手也是少不了的,今天分享几道家常小炒,有热有冷,做法简单快捷方便 ,营养丰富,学会了你也是大厨

第一道菜:红烧排骨年糕

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(1)

食材:排骨,年糕,青红椒,土豆,油,盐,胡椒粉,生抽,白糖,葱姜蒜,大料,香叶桂皮

开始制作

1、把买来的排骨清洗干净,冷水下锅放料酒葱姜,水开后撇去浮沫,然后再煮3到5分钟,捞出控水备用。

2、锅里油热,放葱姜蒜,大料香叶,桂皮爆出香味,下入控好水的排骨,煸炒上色,然后再加入没过排骨的开水,开始调味放盐,白糖,生抽,老抽,胡椒粉,盖上盖子中小火焖40到50分钟。

3、打开盖子,挑去里面的大料不要,放入年糕再继续煮十分钟,然后下入土豆和青红椒继续大火收汁装盘,一到小朋友非常喜欢吃的排骨年糕就搞定了

第二道菜:五花肉炒瓠子瓜

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(2)

食材:瓠子,木耳,红萝卜,葱姜蒜油盐生抽,白糖醋,淀粉

开始制作:

1、把胡子去皮然后切菱形片,红萝卜也切菱形片,

2、起锅烧水,水开放盐和油,把胡子,红萝卜木耳焯水断生控水备用

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(3)

3、锅里油热,放葱姜蒜,爆出香味,下入焯好水的木耳瓠子,红萝卜炒至均匀开始调味放盐,生抽,鸡粉,白糖,大火炒至均匀,最后从锅边淋入少许水淀粉,大火收汁,一道香脆可口的清炒瓠子瓜就做好了

第三道菜:凉拌金针菇

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(4)

食材,金针菇,青椒胡萝卜香菜,蒜末,白糖,盐,生抽,香醋,料油,香油

开始制作:

1、把金针菇切去尾部不要,用手撕开,放水里面放点盐,浸泡30分钟,清洗干净,控水备用

2、把红萝卜,青椒分别切成丝,香菜切成段,大蒜切成末备用。

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(5)

3、起锅烧水,水开后放盐,油把金针菇焯水120秒,然后捞出控水备用4、把控好水的金针菇放入大碗中,然后再放入盐,生抽,香醋,料油,香油,蒜末,白糖,红萝卜,青椒,香菜段最后掂盆搅拌备用,又是一道好的下酒菜。

第四道菜:凉拌黑木耳

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(6)

食材:黑木耳,青红椒,大蒜,生抽,白糖,盐,香醋,料油,香油,大蒜

开始制作

1、把木耳提前用温水泡发泡透,特别提示,木耳尽量当天泡,当天吃,千万不要隔夜,容易中毒。

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(7)

2、锅里烧水水开放盐油,把木耳一定要焯熟一点,然后控水放入大盆中,3、用老家的蒜臼子把大蒜,捣成蒜蓉,这样吃起来味道比较浓,4、把青红椒分别切粒,然后倒入焯好水的木耳盆中,开始调味:放盐生抽,香醋,白糖,料油,香油,还是按照掂盆的手法搅拌均匀,装盘就可以了

第五道菜:黄瓜鸡蛋炒虾仁

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(8)

食材:鸡蛋,黄瓜,虾仁,红椒,油盐淀粉,蒜片,葱末

开始烹饪

1、把黄瓜去瓤,切片红椒也切成片,

2、碗中磕入四个鸡蛋,放几滴白醋,清水岩,胡椒粉,搅拌均匀,上锅煎熟煎透备用

3、把虾仁洗净,攥干水分,放盐,胡椒粉抓拌均匀,然后再放入水淀粉继续抓匀腌制十分钟。

4、起锅烧水放油盐,把黄瓜和红椒焯水60秒,控水备用

5、锅留少许底油把,腌好的虾仁炒熟盛出备用

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(9)

6、锅里再次烧油,放葱蒜爆出香味,下入焯好水的红椒和黄瓜炒制均匀,再放入鸡蛋和虾仁,调味只需放一点盐,少许清水,大火爆炒,最后勾入水淀粉和明油,一道老少皆宜的虾仁炒鸡蛋就做好了

第六道菜,肉沫红烧豆腐皮

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(10)

食材,豆腐皮两张,青红椒肉末,葱姜蒜生抽,老抽,白糖,蚝油,水淀粉

开始制作:

1、把豆腐皮切成小条,锅里烧水放点碱面,把豆腐皮焯至两分钟,然后再用清水把豆腐皮洗干净控水备用。

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(11)

2、青红椒切小块,葱姜蒜,切好备用

端午节做什么饭菜好吃(分享6道家常小炒)(12)

3、起锅烧油,放入肉末,炒出香味,炒头,放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出油,然后再加入一定的清水,开始调味,放生抽少许,老抽白糖耗油,把调料化开,然后倒入焯好水的豆腐皮,盖上锅盖中小火焖三分钟。

4、打开盖子,放入青红椒,大火炒至断生,从锅边淋入明油和水淀粉,滑嫩无比的豆腐皮就做好了

端午节快要到了,提前学会几道家常小炒,过节的时候你可以露一小手,老婆,孩子都夸你是个大能手,好了,朋友们就分享这几道家常小炒,欢迎大家进行评论转发和点赞,谢谢!

小林的幸福厨房编辑:方芳老师

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