怎样烧酱香鸭（厨师长教你酱香鸭的做法）

今天分享一个简单又好吃的酱香鸭肉做法，首先把处理好的鸭子凉水下锅，加点料酒去腥，开锅后煮两分钟捞出备用，另起锅烧油，加入一勺冰糖，一勺水，用小火炒至冰糖微微发黄，最后变成焦枣红色，再倒入一碗热水，炒糖色一定要掌握好，不要太过，要不然会有苦味，锅里油热放入葱、姜、干辣椒，用小火炒香，再放入八角、花椒，香叶，桂皮，加一点料酒去腥，放点生抽，然后放入鸭子炒香，再加入适量的清水，一点老抽调色，再把糖色也加进来，放一点冰糖，开锅后用小火煮40分钟，30分钟后放入适量的盐，盐不要放得太早，那样鸭子不容易煮熟，快收干汤汁的时候再出锅，这样做的酱鸭颜色会更好看，汤汁也会被鸭子吸收，味道会更加醇厚，大家有什么问题可以在评论区留言，喜欢美食的朋友可以点个小关注，感谢你的阅读，谢谢 ！