一道非常家常的梅菜扣肉做法来啦（学会这道梅菜扣肉）

By 陈漫珊

用料

• 五花肉 1000克
• 梅干菜 500克
• 五香粉 适量
• 姜 一小块
• 老抽、生抽 适量
• 蠔油 两汤勺
• 白糖 一小勺
• 葱花 少许

做法步骤

1、五花肉煮熟后用老抽上色，用叉子把猪皮戳洞，放凉。

2、猪皮往下，盖上锅盖，炸到皮起硬。

3、炸好的五花肉放凉水里浸泡。

4、泡过的肉皮切块。

5、装盘

6、梅菜放五香粉、蠔油、糖等配料炒香。

7、梅菜铺在五花肉上，压实，蒸一个半小时。

8、蒸好后倒去汤汁，用盘子倒扣，汤汁回锅加热后用水淀粉勾芡，淋上即可食用。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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