过年一定要做这道菜看着喜庆（这道菜富贵有余）

其实小编是个设计师，一般情况下不太注重家常菜的形，只要好吃就行，但是对讲究吃的我来说，如果让我做菜讲究仪式感，那小编可以分分钟，让你的年菜美丽起来。毕竟我是个平面设计师么，对于审美方面，我还是颇有心得的，今天就给大家分享一个看起来，美的经验，吃起来美味的家常凉菜。块准备好小本本，学起来吧。安心，我其实就是出吹牛B，这个才其实很简单，你家里常吃。这是好久以前看别人做过的，自己也试验了一下，很漂亮的一道菜呢。

材料准备：

皮蛋6个

内酯豆腐或者是能豆腐100g

蒜泥少许

香葱末少许

辣椒油少许

醋少许

香菜少许（小编我不吃香菜，我不加）

黑豆或者红豆12粒

香油少许

制作步骤：

1、内酯豆腐或者是嫩豆腐，放入蒸锅，蒸5分钟取出，放凉，切片，片的大小一般是1厘米宽，2厘米尝，0.5厘米厚的长方形即可。你也可以随意，我试过圆的，也不错，把豆腐切成薄片，用脉动硬料的瓶口一压也可以。

2、皮蛋剥皮，清晰一下表面，一般黑的也好，金黄色的也好，都行。

3、准备一个干净的盘子，把豆腐片整齐的排在盘底，呈现完美展开的圆形即可，团团圆圆图个好意图。

4、把皮蛋沿着三分之一处横切一下，留下6个三分之一的椭圆，看下图，你就知道是怎么切的了。

5、把切好的皮蛋放在豆腐上，如上图这样。

6、然后，取剩下的皮蛋，切成像洋葱一瓣一瓣的那种形状，这样你就会得到下图这样的皮蛋。

7、切除来半透明的，放一起，里头深色的放一起，然后和盘子里的豆腐和皮蛋做组合在用红的或者是黑都做眼睛，做成金鱼的样子，哇哈哈哈，是不是很漂亮啊。在放上一些香菜做点缀即可。

8、最后按照您的喜好，一勺白糖，一勺盐，一勺醋，一勺酱油，几滴香油，蒜末，葱末，调制好了之，吃的时候，浇在金鱼上，或者沾着吃都很好。

9、用不完的皮蛋别浪费，加点鸡蛋清，咸鸭蛋，这一做三色蛋，（既然都讲到这里了，就多废话一句）。取两个鸡蛋清，打均匀，放入皮蛋碎，咸鸭蛋碎，上锅蒸5分钟，蛋白凝固即可，再把两个蛋黄打均匀，倒入蒸好的蛋白里，在蒸10分钟，取出，你就拥有一个完美的三色蛋了，哇哈哈，开心。放凉取出，切成薄片，就是另一道完美的凉菜了。

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