手工无添加酸奶包（柔软拉丝的酸奶排包）

松软可口的排包中包裹着醇香怡人，酸酸甜甜的酸奶夹心酱，撕开还带拉丝效果~

材料

面团：

甜老面 750g

高筋粉 600g

低筋粉 150g

白砂糖 130g

酵母 9g

银谷牛奶香粉 5g

银谷改良剂800 2g

银谷普通吉士粉 60g

全蛋 150g

牛奶 270g

雅斯特滋美酥油 50g

银谷面包柔软800（面包油） 40g

盐 4g

馅料：

银穗优斯达酸奶味 适量

步骤

1、把鸡蛋、白砂糖、牛奶倒入搅拌机中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋粉、高筋粉、“银谷”牛奶香粉、“银谷”改良剂800、“银谷”普通吉士粉、酵母搅拌均匀，再加入甜老面搅拌至面团成团。

2、加入盐、“雅斯特”滋美酥油和“银谷”面包柔软800（面包油）搅拌至面团出膜状态。

3、把面团分割成30g/个，搓圆，松弛20分钟。

4、松弛完的面团擀开成长条状，挤入15g的“银穗”优斯达酸奶味，卷起，放入模具中。

5、把卷好的面团，放进醒发箱中醒发约60分钟，面团膨胀至模具8层满。

6、在面包表面刷上一层蛋液（一个全蛋加两个蛋黄制成），放入上火145℃、下火215℃烤箱中，烘烤20分钟。

7、出炉以后趁热表面刷上一层淡奶油。