腰花爆炒（爆炒腰花的做法）

重口味的爆炒菜，爆炒过程不足3分钟，但出来的却是至刚至阳的下酒菜。

By 暴叔Gill

用料

• 猪腰子 2个
• 黄酒 适量
• 香菇 5颗
• 姜 适量
• 高汤 适量
• 老抽 少许

做法步骤

1、俩腰子对切后，分别花刀，在整个腰片上划道，操作起来比较容易

2、切小条，黄酒和生姜抓匀静置15分钟

3、热油，姜爆锅

4、滑炒腰子，火要大，翻炒要迅速

5、还没有完全变色时，加切好的香菇

6、香菇下来后，翻炒需要更加迅速了

7、颠两下锅，加一勺高汤。我这里用的淡鸡汤，加入适量的盐，再加一点点老抽，就可以出锅了。

8、出锅，腰花们似乎在说：我坚挺吗？把我消灭干净吧

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