糖葫芦的做法最简单的方法（家常版糖葫芦做法）

秋冬之交，是山楂丰收的季节，这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。对于我家小主来说，最大的诱惑莫过于这酸甜的美味，可是不少街头叫卖的冰糖葫芦没有任何包装，大风一起，灰尘很容易沾在冰糖葫芦上，冰糖葫芦卫生令人担忧，家里的小朋友超级喜欢，可是外面买的又不放心，那就干脆自己在家做吧，现在正是山楂大量上市的季节，不如自制冰糖葫芦，干净又卫生，健康又美味！

做法：

1、一定要新鲜的山楂，大小要均匀，将山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。

2、将山楂捞出晾干后用小刀去头去蒂，再用竹签把山楂串起，要是小宝宝吃最好把籽去掉。

3、锅中放入水烧开，放入冰糖，用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。

4、熬糖是最为重要的，糖色不能炒的太老，太老了以后就成苦的了，也不能太轻，轻的话很容易有化不开的结块，大概熬至微微变黄就可以了，也可以拿筷子试一下，放在凉水里嘎嘣脆就是ok了

5、立马将糖葫芦放入锅中滚一滚。 拼手速的时候到了，因为要做好几串，所以尽量把握好每一串滚糖浆的时间，中途不要停顿。如果糖葫芦很长，锅放不下，也可以用小汤勺舀糖水浇在糖葫芦上。 另外，如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中加水，熬到之前的状态时再接着做剩余的糖葫芦。还有一点特别要注意的是，滚的时候手千万别碰到糖浆。糖浆聚集了热量，那种酸爽不是开水所能比拟的。

6、将滚好糖葫芦拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可，切记盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。

7、酸甜可口的糖葫芦就完成了，简单好学，在家做给宝宝吃再好不过了，喜欢吃不同口味的还可加猕猴桃，橙子，橘子，葡萄，草莓等串联起来。

小贴士：

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

美食常识山楂含有水分、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钾、钙等成分，能开胃、消食、养颜，还有健脾益胃、降低血脂的作用。冰糖葫芦营养美味，是许多人的童年回忆，也是老北京街头的传统小吃，糖壳薄脆，果实酸甜，吃起来美滋滋的。现在将做法学起来，可随时尽享趣味和美味！