凤凰单枞的历史（凤凰单丛之山韵悠长）

如果要让小编在众多的单丛茶品系中推荐一种品饮的话，我一定首推“锯朵仔”。拥有奇怪名字的单丛茶“锯朵仔”， 原产于凤凰镇福南管区桥头村，其生长的土地富含矿物的火山红黄壤，茶农日常以甘甜可口的凤凰山泉水灌溉，加上高山日照短云雾多，盛夏无酷暑，冬春不严寒的气候特征，造就了锯朵仔鲜叶翠绿，山韵悠长的特性。

最具代表性的杏仁香型“锯朵仔”， 有天然独特的杏仁香味，也因茶叶齿小、深、利，形似小铁锯而被称为“锯朵仔”。锯朵仔的叶片较小，茶农在采摘过程中需要优中选嫩，精中选精的甄选方式，因而一棵茶树一天的产量在2-3斤左右，再加上制作发酵工艺不重，叶底仍可见砂绿色，成品茶隐约可见玉叶金边的乌龙茶特征，十分清秀迷人。

品饮锯朵仔，雅居茶室或简陋屋中，煮水投茶，杏仁果香弥漫周边，看玉叶金边的茶叶在白净的盖碗中伸展舞动，你若愿等，茶定不负你。醇爽甘滑的茶汤在口中滑翔，其喉韵饱满，丛韵内敛飒然，嚼之有物，回甘绵长。

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