超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(1)

最方便而营养的早餐,莫过于牛奶鸡蛋水果加吐司,吃完了赶紧上班上学。这个牛奶吐司面包天天都吃不腻!

By miranda果冻 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 高筋面粉 160-170g
  • 细砂糖 30g
  • 鲜酵母 9克
  • 盐 3克
  • 黄油 20克

做法步骤

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(2)

1、除黄油之外的所有材料放进打面缸,先低速后高速搅打面团,直到能拉出厚膜,破洞处有锯齿形。

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(3)

2、加入黄油,先低速后高速,揉面一直揉到能出手套膜。

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(4)

3、手套膜

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4、稍加整形,放在打面缸里,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。用手指戳洞不会变小。

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(6)

5、用手拍打排气后分成三份,整形。

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(7)

6、取一个面团,擀成长舌状

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7、卷起来。

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(9)

8、卷成圆柱形后再次压扁,擀成长舌状,再卷起来,放进吐司模具,三个面团并列排放。

超级简单的拉丝吐司(新手增强自信心的牛奶吐司)(10)

9、用海氏C40发酵,一度都可以调。设定发酵温度为32度 旁边放一碗热水保持湿度。发酵至九分满

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10、把海氏C40预热到175度,烤40-45分钟。盖上盖子会成为立方体,不盖盖子则发酵成山形。如果是山形吐司,要用C40这样电子温控和体积大的烤箱,更容易成功。此乃我的经验教训

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11、烤好之后立刻倒扣晾凉。可以一片一片撕着吃哦!

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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