超级好吃土豆丝蒸蛋（营养满满的肉沫土豆蒸蛋）

大家好，今天小欠教大家一道美食，肉沫土豆蒸蛋，一起来学习吧！

【菜品】：肉末土豆蒸蛋

【烹饪食材】：100克猪肉糜，适量的葱花，一点辣椒油，1勺生抽，2个鸡蛋，一点猪油和生抽。

【烹饪步骤】：

1. 将所有的食材提前准备好之后，用刀将猪肉剁成猪肉馅，用手检出来一些不要的筋膜，然后倒入切好葱花，撒入适量的盐，加一点点凉水或食用油，用手直接搅拌均匀之后，放在一边备用。

2、将土豆去皮和切丁，再切成小细末，最后放入到肉馅中，当它们混合均匀之后，将这个液体放到两个小碗之中。注意，大家一定要选择那种适合放入蒸箱的小碗。

3、用筷子在土豆丁液体之中戳一个洞，然后将鸡蛋磕在里面，注意，这时候，不要用筷子去搅合它。在做完这一步的时候，大家也可以适量地撒点芝麻。

4、往碗上盖上一层锡纸，也可以不盖上这一层锡纸。然后将这个碗上蒸锅蒸15分钟左右的时间。在蒸蛋的时候，大家一定要注意这一点，那就是先大火，再转中小火。此外，大家也要一次性加够水，以免半途加水，从而让蒸汽跑掉。

5、在蒸好之后，直接用夹子夹出来，也可以再换个盆盘子来装。这样一来，好吃的肉沫土豆蒸鸡蛋就做好了。相较于普通的肉沫蒸蛋来说，这种肉沫土豆蒸鸡蛋更加绵软，也更具一种层次感。在吃的时候，只需要吹凉一点，就可以用勺子挖着吃了。

【烹饪小贴士】：

1、在放切好的土豆丁的时候，大家可以注意观察一下土豆丁和肉末比例，一般来说，肉末不宜太多，以免肉沫没有蒸熟。此外，土豆最好选择那种比较软糯的黄心土豆。如果不喜欢吃土豆的话，大家也可以将土豆换成藕或者是山药等食材，这个可以根据自己的喜好去定。

2如果是做大碗的话，大家也需要找一个深度比较大的碗来装肉沫土豆和鸡蛋。

3如果觉得味道好的话，大家也可以不撒任何的调味品。如果真的觉得自己口重的话，也可以放少许的姜葱末、生抽以及猪油来调香。与此同时，喜欢吃辣的朋友可以撒一点点辣椒油，这样好吃的肉沫土豆蒸蛋就做好了。

4、在做这个蒸蛋的时候，适量地加点虾仁和西蓝花也是可以的。