鲷鱼烧食谱（脆嫩满足又美味）

造型可爱的日本传统点心

By 猫舍的厨房

用料

• 低筋粉 100克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 0.5克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40克
• 蜂蜜 20克
• 盐 1克
• 牛奶 35克
• 植物油 15克

做法步骤

1、打入鸡蛋，放入糖粉、蜂蜜、盐

2、用蛋抽搅拌均匀备用

3、低粉中加入泡打粉和小苏打，用手指稍微搅匀

4、将干粉类材料筛入液体类材料中

5、用刮刀翻拌均匀，比较浓稠的面糊状态

6、牛奶分三次加入拌匀

7、面糊变稀，以滴落的纹路一秒消失为理想状态

8、加入（无特殊气味的）植物油或融化的黄油，拌匀，这样面糊就准备好了

9、模具小火加热，刷一点油，舀入一些面糊快速淋匀（我这里还是稍微多了点）

10、放入豆沙

11、再舀一些面糊盖住豆沙，面糊比模具多一些没关系，做出来会饱满很多（不过我这个还是太多了一些），盖上模具，两面轮流加热，两分钟后打开查看上色情况做调整，全程小火慢慢上色，同时里面也就熟透了。火不要太大，大了容易外表糊而里面不熟。

12、脱模取出，多余的面糊部分可以稍微修剪一下。

13、满满豆沙馅儿，趁热吃

小贴士

①糖粉我其实就是把白砂糖用料理机打成粉，这样溶解会更快。直接用糖粉或者细砂糖也可以。 ②面糊的稀稠是关键，灵活根据鸡蛋的大小来调整牛奶的用量。面糊太稠来不及摊开就加热凝固了，上色就不均匀不好看了，太稀就容易摊得薄没有形状了。

低筋粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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