鲷鱼烧食谱(脆嫩满足又美味)

鲷鱼烧食谱(脆嫩满足又美味)(1)

造型可爱的日本传统点心

By 猫舍的厨房

用料

  • 低筋粉 100克
  • 泡打粉 2克
  • 小苏打 0.5克
  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉 40克
  • 蜂蜜 20克
  • 盐 1克
  • 牛奶 35克
  • 植物油 15克

做法步骤

鲷鱼烧食谱(脆嫩满足又美味)(2)

1、打入鸡蛋,放入糖粉、蜂蜜、盐

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2、用蛋抽搅拌均匀备用

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3、低粉中加入泡打粉和小苏打,用手指稍微搅匀

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4、将干粉类材料筛入液体类材料中

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5、用刮刀翻拌均匀,比较浓稠的面糊状态

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6、牛奶分三次加入拌匀

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7、面糊变稀,以滴落的纹路一秒消失为理想状态

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8、加入(无特殊气味的)植物油或融化的黄油,拌匀,这样面糊就准备好了

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9、模具小火加热,刷一点油,舀入一些面糊快速淋匀(我这里还是稍微多了点)

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10、放入豆沙

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11、再舀一些面糊盖住豆沙,面糊比模具多一些没关系,做出来会饱满很多(不过我这个还是太多了一些),盖上模具,两面轮流加热,两分钟后打开查看上色情况做调整,全程小火慢慢上色,同时里面也就熟透了。火不要太大,大了容易外表糊而里面不熟。

鲷鱼烧食谱(脆嫩满足又美味)(13)

12、脱模取出,多余的面糊部分可以稍微修剪一下。

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13、满满豆沙馅儿,趁热吃

小贴士

①糖粉我其实就是把白砂糖用料理机打成粉,这样溶解会更快。直接用糖粉或者细砂糖也可以。 ②面糊的稀稠是关键,灵活根据鸡蛋的大小来调整牛奶的用量。面糊太稠来不及摊开就加热凝固了,上色就不均匀不好看了,太稀就容易摊得薄没有形状了。

低筋粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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