麦片红糖饼干（这道红糖燕麦饼干）

虽说是燕麦饼干，属于粗粮序列，但饼干就是甜品，要追求味道就不能要求低脂，鱼和熊掌不可兼得，我权衡了一下，两者兼顾，这款饼干不属于曲奇那种一碰酥掉渣的，跟桃酥的感觉类似，入口有燕麦的香气跟巧克力豆的浓醇混杂，外酥内软，确实很好吃，关键是做法很简单，不用打发，把材料搅合搅合就能搞定的饼干，我最爱了。

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红糖 30克
• 即食麦片 50克
• 低筋面粉 65克
• 耐高温巧克力豆 25克
• 玉米油 40克
• 泡打粉 3.5克
• 牛奶 50克

做法步骤

1、1.先来准备食材，低筋面粉和泡打粉放在一起，准备耐高温巧克力豆和即食燕麦片

2、2.红糖和牛奶放在同一容器，搅拌均匀至红糖溶化

3、3.加入玉米油充分搅匀，油和牛奶充分融合乳化

4、4.低筋面粉和泡打粉一同过筛到盆中，用刮刀压拌均匀，直到顺滑无颗粒的状态

5、5.加入燕麦片，翻拌均匀，随着材料越加越多，搅拌的阻力越来越大，要小心耐心搅拌（我用断了一把刮刀）

6、6.加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀，饼干面团就制作完成了

7、7.做好的面团是比较粘手的，可以成团，到比较软的状态，如果觉得太稀了，可以少量多次加入低筋面粉来调整

8、8.配方用量可以做10块大小适中的燕麦饼干，手上抹黄油，取适量面团揉圆，摆入烤盘，按扁，整理成饼干的形状

9、9.海氏i7烤箱，以上下火170度预热

10、10.将烤盘放入中层，烘烤20分钟

11、11.烤好的饼干取出晾凉，外酥里软，非常好吃

12、12.上午出炉的饼干倍受好评，所以下午又烤了一炉，这次加量了，烤了两盘，海氏i7是风炉烤箱，所以可以多层同时烤

13、13.满满巧克力豆，这是迄今为止我儿子最喜欢吃的饼干了，记录一下

14、如果喜欢软曲奇口感的朋友，可以下火调至160，烘烤时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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