夏天应该吃哪些清热解暑的菜（南方人喜欢的这个经典美食降火又美颜）

夏季高温持续，大家要继续注意防暑降温如果感到心烦口燥、咽喉痛、盗汗，有阴虚火旺的表现，可以试试来一碗龟苓膏，即美味又消暑，我来为大家讲解一下关于夏天应该吃哪些清热解暑的菜?跟着小编一起来看一看吧!

夏天应该吃哪些清热解暑的菜

夏季高温持续，大家要继续注意防暑降温。如果感到心烦口燥、咽喉痛、盗汗，有阴虚火旺的表现，可以试试来一碗龟苓膏，即美味又消暑。

龟苓膏是历史悠久的传统药膳，因为其有滋阴清热功效，曾在炎热的广东一带特别流行。

龟苓膏以龟板、茯苓为主要原料，再加以金银花、蒲公英、甘草、菊花、凉粉草等多种药材，清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜。

它可以改善体内阴虚有热的状态，对皮肤干燥、老化、痤疮、口腔溃疡、口燥咽干、失眠多梦、便秘等都有较显著的改善作用。

中医认为，龟板性味甘、寒。有滋阴潜阳、补肾健骨、养血补心和止血的功效。对于阴虚导致的，如阴虚潮热、骨蒸、盗汗、发热等症状，常用龟板来可有效缓解。而现代营养学发现，龟板含有丰富骨胶原，其中有天门冬氨酸，苏氨酸等多种氨基酸。

茯苓，味甘、淡，性平；有解毒除湿、利水渗湿、健脾和胃的功效。同时，茯苓还是一个隐藏的“美容高手”，具有提亮淡斑、祛痘、抗衰老的作用。

传统的龟苓膏是怎么熬制的呢？

1、首先把茯苓、金银花、菊花、甘草、凉粉草等药材用水洗净。

2、接着把龟板打碎，混合除凉粉草以外的药材放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。

3、最后把药汁取出，倒入碗内，冷却下来以后结成膏。

这种传统制法其实已经很少人会在家尝试，有的人会买龟苓膏粉在家冲调制作，而更多人会选择直接购买现成的龟苓膏。

炎炎夏日里买上几瓶龟苓膏，放在冰箱储藏，想吃的时候拿一瓶出来，开盖就能吃，方便又美味。

岭南名医今天给大家推荐一款真正古法熬制、且是佛山顺德非遗产品的龟苓膏。

这款龟苓膏和超市里卖的几块钱一瓶的龟苓膏有什么不同呢？一看配料表就一目了然。

根据国家规定，各种配料应按制造或加工食品时，加入量的递减顺序排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）。也就是说，越排在前面的含量越高。

这款龟苓膏的前三名是水、龟、茯苓。

而市面上一些较便宜的龟苓膏的配料表前三名是水、白砂糖、凉粉草，最重要的两个原料——龟和茯苓已经位居后列。龟苓膏少了“龟苓”，其功效就会大打折扣。

这也是为什么有的龟苓膏产品会卖得便宜，因为其配料本身就成本较低。

因此大家在选购龟苓膏的时候一定要看清楚配料表，同时还要和烧仙草产品区分。

靠龟的胶原蛋白凝固的龟苓膏，吃起来比烧仙草更加嫩滑有弹性，口感也会有些苦味。而烧仙草则是靠普通淀粉凝固而成，没有苦味，比较软，容易变形。

这款伦教龙田牌龟苓膏以中华草龟板为主要食材，加以茯苓、仙草、白茅根、蒲公英、甘草、金银花、菊花八种草本药材，始终坚持古法熬制。

入口弹性爽滑，滑入喉咙的那刹那，一股清凉涌入，全身燥热早已被冲刷掉。这款龟苓膏是无糖的，味道微苦，但是却在三秒后回甘，草本清香让人回味无穷。

如果怕苦，也别担心，配有小包炼乳和白砂糖，大家可以根据口味喜好添加。浇上炼乳后，浸泡过后的龟苓膏苦味减淡，愈发嫩滑香醇，入口即化。

广州高温持续，

快来一起吃龟苓膏吧！

文/ 聂俗琴

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