火锅的油碟是什么油（吃了这么多年火锅才知道）

每一种火锅都有自己的特色搭配，比如北京涮羊肉就不能少了芝麻酱，韭菜花，潮汕牛肉火锅缺不了沙茶酱，而说起重庆火锅，没有油碟的话，火锅的灵魂就少了一大半，冒着麻辣香气的牛油火锅，将涮熟后的食物裹上油碟，立刻让人食欲大开，不管是荤菜还是素菜，都能在这一碗澄明又醇香的油碟中得到诠释。

最正宗的油碟，其实就是蒜泥搭配上芝麻香油，它在一顿火锅中扮演着重要的角色，没有它火锅都显得没那么香了，对于大部分人来说，油碟不仅可以快速的使食物降温，也能祛火润燥，增鲜提香，改善食物入口后的滑爽度，虽然是油，却不会让人觉得油腻，反而会越吃越想吃，陪着吃货们战斗到最后。

对于肠胃敏感的人来说，油碟可以中和麻辣，还能减少麻辣食物带来的肠胃刺激，避免大快朵颐后产生上火、长痘、和腹泻的难题。优秀的油碟至关重要的就是这一罐为火锅而制的芝麻香油。优质的芝麻油有很浓郁的芝麻香，看上去晶莹透亮，没有任何的杂质。

比如佳仙芝麻伴火锅油碟，选用优质芝麻，低温压榨，没有任何的添加，也避免了高温加工产生的有害物质，又最大程度的保留了油中的活性物质，及营养成分。味道柔和，营养价值高，更加有利于身体健康。

想要享受一顿正宗的重庆的火锅，别忘记佳仙芝麻伴火锅油碟哦！