盘点被网红吃火的七大美食（6种经历爆红如今依旧在）

随着网络飞速发展，衍生出很多网红美食，比如冒烟冰激淋，脏脏包，沙皮狗慕斯，薯塔，火鸡面，答案茶，爆浆珍珠，古早味蛋糕等，一经爆红，必定出现疯抢的趋势，为它排起的长龙自然也见多不怪了；

出道即巅峰，虽红极一时，但随着热度下降也都纷纷跌落神坛，无人问津，当然也有一部分属于“意外”，相当顽强，现如今依旧很受欢迎，百吃不厌，一起看看是哪几个吧？

肉松小贝

2015年肉松小贝横空出世，大热时期还出现了供不应求的名 场面，每天几乎被它刷屏，到现在7年时间过去了，依旧很“活跃”

《食材》牛奶/水、玉米油、低筋面粉、鸡蛋、白醋/柠檬汁、白砂糖、肉松

沙拉酱：鸡蛋、盐、白砂糖、奶粉、白醋、玉米油

《步骤》

1、先来做沙拉酱，1个鸡蛋，25克白醋，2克盐、30克白砂糖，30克奶粉、用打蛋器手动搅拌成细腻的状态，我用饭盒来装的，这样一次用不完可以密封起来放到保鲜，切勿冷冻保存，容易造成油脂分离

2、分多次少量加入200克玉米油，每加一次要用电动打蛋器充分搅拌混合

3、最后玉米油添加完了，沙拉酱也做好了，提起打蛋器是缓慢滴落的状态

4、然后做蛋糕体，碗中倒入85毫升清水，80克玉米油，搅拌至没有油花的状态，家里没有牛奶了，用水来代替，如果换成牛奶更香一些

5、搅拌好之后筛入90克低筋面粉，用画Z字的手法搅拌均匀，这样可以防止面糊起筋

6、接下来分离蛋清，准备打蛋盆和8个鸡蛋，将分离的蛋清直接倒入蛋盆内，蛋黄则倒入面糊中，再用画Z的手法将蛋黄搅拌混合

7、接着打发蛋清，往里面滴几滴柠檬汁去除腥味，用电动打蛋器打发至大泡泡，加15克白砂糖

8、然后开始高速打发，有小泡泡的状态时，再加入15克白糖

9、最后看起来比较细腻的时候，倒入剩下的10克糖，转低速打发，提起有三角时，就可以了

10、先将蛋黄‬糊倒进来3分之1的量，用刮刀翻拌均匀，不要画圈圈搅拌，容易消泡，然后倒入剩下的面糊翻拌均匀

11、烤盘铺上油纸，倒入面糊，将上面抹平，烤箱提前预热，150度烤25分钟

12、放凉后用模具压出圆形，拿一片抹上沙拉酱，再盖上一片，再将四周均匀抹满沙拉酱，裹上肉松，

另外也可以切成方块制作，不会剩下边角料

麻薯球

《食材》水130毫升、玉米油35克、白砂糖20克、盐1克、高筋面粉15克、木薯淀粉130克、全蛋液45克

《步骤》

1、先将食材所需要的量提前称好，锅中依次倒入水，玉米油，糖，盐，高筋面粉

2、开小火不停地搅拌，成这种比较浓稠的状态时，关火

3、然后趁热倒入木薯粉搅拌，用余热把木薯粉烫熟，能够抱团时盛进碗里，放到不烫手的温度

4、接着少量多次加入45克鸡蛋液，每次加1勺，用刮刀拌匀；

刚开始很顺滑，操作起来轻松，加到最后会很黏不好操作，这是正常状态，蛋液加完之后就是这样的，喜欢‬吃‬巧克力‬，抹茶‬，芝麻‬的‬口味‬，在‬这一步‬可以‬添加了‬

5、装入裱花袋挤在烤盘上，表面喷上水，防止开裂，150度烤30分钟

泡芙

《食材》水170毫升、玉米油75克、白糖25克、食盐1克、低筋面粉105克、全蛋液155克、淡奶油200克、糖20克

《步骤》

1、锅中倒入170克水，75克玉米油，25克糖，1克盐煮开

2、然后倒入105克低筋面粉，用筷子快速搅散，关火，放到温度30度以下，摸起来不烫手即可

3、155克全蛋液分多次加进去，每一次加入都要充分翻拌混合

4、裱花袋先放入裱花嘴，再放入泡芙面团，挤入铺好油纸的烤盘内，中间间隔一点空隙

5、烤泡芙要先高温，后低温，这样烤出来个个空心，180度5分钟，转150度20分钟

芋圆

《食材》白心红薯、黄心红薯、木薯淀粉、糖

《步骤》

1、两种红薯先去皮清洗干净，切成薄片，水开上锅蒸15分钟

2、蒸好后先取其中一种倒进碗里，趁热加2勺糖，压成细腻的红薯泥

3、然后趁热加入木薯粉，一边搅拌一边加，绞成小面疙瘩后，揉成面团，如果揉起来太黏手就是淀粉放少了

4、接着取出另外一份，加糖压成泥，再倒入木薯淀粉，和成团

5、不用醒面，直接放到案板上揉光滑，再搓成长条，分割成小段

6、水开后下锅，煮至飘起来，盛进‬碗中‬，倒入‬牛奶‬，蜜‬豆‬，各种‬配料‬

蛋黄酥

《食材》咸蛋黄16个、红豆沙320克、白芝麻少许、鸡蛋黄1个

油皮：中筋面粉200克、色拉油70克、白糖20克、水80克

油酥：低筋面粉140克、猪油70克

《步骤》

1、先做馅料，烤盘铺好油纸，间隔放入16个咸蛋黄，180度烤8分钟，放凉，案上撒面粉，放入豆沙馅搓细，切成16等份，搓圆

2、取一个豆沙球按成小碗的形状，放一个咸蛋黄，收紧封口，盖上保鲜膜备用

3、和面部分，首先做油皮，200克中筋面粉，70克色拉油，20克糖，80克水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

4、接下来制作油酥，140克低筋面粉加上70克猪油，直接下手揉成面团，揉好后，搓长分成16等份，然后再搓圆，盖上保鲜膜防止风干

5、接着把醒好的油皮取出来，搓长分成16份，按扁擀薄，取一个油酥放进来，用虎口处收紧包起来

6、包好放到案上，先用擀面杖按压一下，再擀成牛舌状，擀的时候要从中间向两边擀开，不要来回擀容易漏酥

擀开后卷起来，接着操作下一个，制作好的要盖上保鲜膜

7、全部擀好后，从第一个开始再擀成牛舌头卷起来，操作完之后，取第一个按扁，擀成圆饼，放入豆沙蛋黄球，收住封口

8、全部包好后，放进烤盘，把蛋黄液搅散，每个饼胚上面刷上一层蛋黄液，刷好后从第一个开始再刷一遍，刷好后撒上芝麻

9、烤箱提前预热，放中层上下火150度烤30分钟

毛巾卷

《食材》鸡蛋、糖、牛奶、淡奶油、低筋面粉、盐、玉米油、水果

《步骤》

1、首先碗中打入3颗鸡蛋，加25克白糖，280毫升牛奶，20克淡奶油搅散，搅至看不到白糖颗粒

2、接着加1克盐突出甜味，再筛入110克低筋面粉，搅成顺滑没有颗粒的面糊，最后加20克玉米油或者黄油，用黄油要提前软化

3、搅拌均匀之后，将面糊过滤一下，过滤出来的面疙瘩，用刮刀按压一下就全部过滤进去了，这样做出的饼皮更加光滑

4、然后准备350克淡奶油，加入20克糖，搅拌至有纹路即可

5、不粘平底锅提前预热，开最小火，接着倒入面糊，掂起锅转一下，让饼皮自动变平整圆润，上面开始鼓起小气泡就熟了，依次将剩的面糊做完，不要叠在一起，避免产生水蒸气影响口感

6、提前切好自己喜欢的水果，取3张饼依次错 开叠起来，煎过的那一面朝上，在中间部分放上奶油摊平，然后再放一些水果碎，放奶油不易太多，太厚就不容易操作了；

7、先把饼的两边向中间对折，然后再卷起来，注意奶油不要漏出来，卷好后放冰箱冷藏2个小时，口味更佳‬

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