时令海鲜一般吃什么(碰见这海鲜别手软)

入夏后,碰见这海鲜别手软,再贵也要吃,补虚养气,还预防贫血

不知不觉一已经到了夏天了,这几天的天气开始炎热起来了,对海边的人来说,一年之中最期盼的就是夏天了,因为入夏后有吃不完的海鲜,价钱还很实惠,因为我从小就是在海边长大的,所以对海鲜是情有独钟的,今天给大家分享一种很有营养,又好吃的海鲜——鱿鱼。

时令海鲜一般吃什么(碰见这海鲜别手软)(1)

鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,而且脂肪含量极低。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚养气,还预防贫血的多种功能。

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。

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而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。而且鱿鱼中胆固醇最高的部位是内脏,而它正好是我们不吃的部分,所以,不要再因为担心鱿鱼的胆固醇而放弃它的营养和美味了。

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鱿鱼的价钱虽然并不便宜,但是因为它的营养价值,所以这个鲜美的海鲜也一直是大众喜欢的美味,今天教大家一道爆炒鱿鱼卷,好吃下饭,赶紧来试一试吧。

【菜品】:爆炒鱿鱼卷

【烹饪食材】:胡萝卜半个、木耳适量、鱿鱼两条、青椒半个、淀粉适量、胡椒粉少许、鱼露一勺、大蒜适量、生抽2勺、食用油适量、葱适量、盐适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的食材,两条新鲜的鱿鱼,胡萝卜青椒还有干木耳。

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2、干木耳需要在清水中浸泡,直到泡软了,完全浸泡好了之后才能操作,大约需要浸泡2个小时以上的时间。

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3、将鱿鱼的内脏去掉,然后洗干净之后将最外层的那层薄薄的皮也去掉。

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4、然后将鱿鱼改刀,切成网状的样子,注意不要切碎了,切好看了之后再切成小三角块。

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5、锅中烧开水,倒入鱿鱼片,3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出来,不要时间太长,不然鱿鱼就老了,口感会变硬,沥干水分备用。

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6、将胡萝卜切成薄片,青椒切块,葱姜蒜都切好备用。

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7、做一碗料汁,将鱼露还有生抽还有胡椒粉和适量的盐以及适量的淀粉放入碗中,加入适量的清水之后搅拌均匀做成料汁。

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8、锅中加入适量的食用油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入浸泡好的木耳煸炒一下。

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9、放入鱿鱼煸炒片刻之后放入胡萝卜和青椒。

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10、最后放入调好的料汁,收干汤汁就可以出锅了。

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【烹饪小贴士】:

1、鱿鱼的花切一定要切在没有鱼皮的那面,否则是不会出现鱿鱼卷的。

2、鱿鱼焯水的时间一定不要太长。

【文案编辑】目海食王小厨

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