火龙果现摘现吃（广西火龙果后起之秀）

“十三五”以来，广西火龙果产业在引进外来品种技术的基础上，依靠不断自主创新，实现产业持续快速发展。相比2015年，全区火龙果面积从14万亩增长到34万亩，产量从7万吨增加到46万吨，分别增长142.9%和557.1%，成为广西同期增幅最大的水果产业。同时，广西火龙果种植面积占全国总面积的1/5，居全国首位。

火龙果这个后起之秀为什么能在广西众多水果中脱颖而出？个中原因有迹可循。

站在广西佳年农业有限公司（简称“佳年”）武鸣伊岭基地的观景台，只见在防冻遮阳膜保护下的3000亩火龙果苗整齐划一，犹如阅兵之势磅礴而震撼。

该基地是佳年按照“农业生产工业化”理念打造而成的现代农业示范基地，195个标准化田块均采用统一的设施栽培技术，配套“水肥一体化”喷滴灌系统，抑草膜、物理防虫灯等标准化设施。

据了解，这个广西目前规模较大、标准化程度较高、示范效应较好的优质火龙果生产示范基地，成就于17项拥有自主知识产权、获得国家专利的关键技术的推广和应用。

其中架式改良大幅提高了火龙果的密度单产。从工程材料领域跨界种植火龙果的佳年，依托原有的工程材料知识，一改传统种植户多年的立柱架式，自创拉绳排架式种植方式，使亩植株数从原来的400株左右增加到800株以上，亩产量也从1500—2000公斤提高到3000—3500公斤。同时还精准计算了立柱、钢索等用材，节约了成本。目前，该公司和同行经过不断探索，又进一步改建推广双层双株的新架式，亩植株数扩大到1600株左右，亩产量又增加1500多公斤，实现亩产过万斤。

拉绳排架式种植方式，使火龙果亩植株数从原来的400株左右增加到800株以上，亩产量也从1500—2000公斤提高到3000—3500公斤

广西由于独特的地理环境，存在冬季寒潮和夏季高温两大阻碍火龙果生长的不利因素。为克服不良气候的影响，广西佳年、金福等多家企业在火龙果立架上安装支架设施，方便需要时能及时安装防冻膜和遮阳布。玉林博白新业火龙果专业合作社为达到适度减光的目的，还将遮阳布设计为黑白双色，既遮阳又透光。据了解，经过防冻处理的火龙果花皮果可减少20%—30%。经过遮阳处理的火龙果枝条可减少80%以上的顶部晒黄现象。

安装防冻膜和遮阳布后，火龙果花皮果可减少20%—30%，枝条可减少80%以上的顶部晒黄现象

追根溯源，自花授粉品种的引入和培育，是实现单产快速跃升的基础。广西水果技术指导站专家介绍，火龙果过去长期发展较慢的原因之一，是因为当时引入的火龙果需要人工授粉，不仅费时费工，而且单产偏低，每亩产量不到1000公斤。“十三五”初期，振企、佳年等有关企业与科研部门合作，选育了自花授粉的桂红龙1号和美龙2号，同时又引进台湾的软枝大红和金都1号等自花授粉品种，不仅单产实现翻倍，品质也明显提高，从而大大提升了产业效益。据产业创新团队评估，目前全区自花授粉品种占比已达90%以上，而广西最大的火龙果种植区南宁市则实现基本普及。

“佳年从火龙果种植、田间管理到采收均创建并严格采用标准化的作业流程。”佳年的负责人王恺介绍，除了所有田块都采用统一的设施栽培技术，基地还采用套种模式，在果地里套种红薯、太阳花等，并试验哪一种种植模式更加保水保肥。

同时，该公司引进农产品质量安全全程追溯管理技术，记录并查询每块地的种植、施肥用药、采摘等情况，通过追溯每个生产队的果品和果量，进行绩效考核。

广西水果技术指导站专家告诉笔者，为推行绿色栽培，目前我区火龙果主产区的果园基本采用“地膜 覆盖植物（太阳花、斑地锦、岩垂草等）”模式，确保果园生态平衡。在用肥上基本采用有机肥自发酵处理，尽量减少化肥用量。在用药上采取预防为主、早查早治和使用绿色药剂（波尔多液）的办法，解决了困扰多年的溃疡病。由于方法得当，基本杜绝农残超标问题。据农业部驻桂检测中心提供的情况，我区火龙果大样本抽检合格率已达到98%以上。

产业化发展、商品化包装、市场化运作都是提升广西火龙果品牌竞争力的不可或缺因素。早在2017年，佳年就斥巨资引进进口分选设备和冷库设备，保障基地果品质量，打响品牌，并在当年成为广西首家获得火龙果出口资质的“出境水果果园”。目前，该公司的全部火龙果都实现了走高端冷链销售渠道。

去年初，来自广西金福农业有限公司的一批火龙果经海关检疫合格后启运出口荷兰。据悉，这是南宁市首批出口的火龙果，也是首次以“广西火龙果”牌子走出国门、迈向国际市场。

据了解，目前国内火龙果总面积约80多万亩，如果每亩平均产量按2吨计算，全国总产量只有160万吨左右，而每年进口量也不少，还没有达到饱和状态。但在广西火龙果集中上市期，仍然会出现供过于求的情况。专家分析，其中主要原因在于北方巨大的市场份额仍多被越南白心火龙果占据，而南方的红心火龙果所占份额甚少。

据了解，越南火龙果运输与销售渠道比较成熟，从越南运到南宁海吉星水果批发市场只需一天时间，速度非常快。尽管品质和口感不如国内红心火龙果，但越南果凭借果大价低，更容易让北方消费者接受。

“北方不少消费者对红心火龙果认识不够，红心火龙果不只是水果，还有其他保健功能。”广西特色水果（火龙果）创新团队专家黄黎芳认为，广西的红心火龙果在北方缺少宣传，而且广西火龙果没有自己的品牌，这对于宣传和销售都很不利。如果红心火龙果能被北方消费者普遍接受，成为大众水果，那南方的火龙果果量其实是远远不能满足市场需求的。其次，广西的冷链物流系统没有牢固的基础，不够发达。广西火龙果要想北上拓销路，主要任务还要先把冷链系统打通。

红心火龙果不只是水果，还有其他保健功能

强基础展链条拓市场，必须得有大基地建设为基础。广西火龙果价格随季节变化较大，在7—8月份集中上市期价格偏低，但一些大基地的果价依然能保持稳定，果量供不应求，这其实跟大基地火龙果的品质品种稳定有很大关系。夏季火龙果果实较小，糖度相对低，因此价格较低；而中秋节和春节期间，火龙果糖度基本都能达到20度以上，价格也相对上涨。目前，区内一些大基地尝试产期调节种植，已取得很大成效。

近几年，佳年武鸣伊岭基地成为网红。每年在春季（3月—4月中下旬）及秋冬季节（9月中下旬—12月中旬）的傍晚，火龙果种植基地数万盏LED灯泡同时亮起，场面蔚为壮观。据了解，这是采取补光措施，让火龙果植株在秋冬季节继续开花挂果，调节挂果期。

火龙果属于长日照果树，由于本身的生理特点，在进入秋分后随着日照缩短停止花芽分化，从而在广西形成12月到次年5月的空档期。为了弥补冬季无果问题，特别是抢抓春节供应黄金市场，广西在参阅台湾地区研究成果的基础上，摸索完善了植株营养调节、补光灯具的筛选、产期产地气候配合、品种与种植区域配置等配套技术，形成以灯光补光为核心的产期调节技术，不仅可以在12月到次年3月生产冬果，而且冬果的品质更加优良，单果重达1—1.5公斤。目前仅南宁市补光技术应用面积就有5万—6万亩，成为中国大陆首个面积最大的火龙果冬果生产区。

目前，随着火龙果种植面积的不断扩大，鲜果价格还未平稳，依然有走低趋势。要推动广西火龙果产业持续健康发展，必须在研发多样加工技术、奠定转化增值基础方面下功夫。

火龙果富含花青素和植物性蛋白等保健功能物质，具有较高的加工价值。最早规模化种植的防城港天路公司率先研发了火龙果酒、火龙果醋及酵素等产品。随后南宁振企公司又开展了火龙果冷饮、火龙果馅饼等主食化研究。最近几年，南宁天雨公司对火龙果果干加工进行了非热烘烤的工艺集成，既提升制品品质，又降低生产成本。但由于我区目前缺乏规模化的加工品营销平台和渠道，多数加工制品依靠电商小批量发售，生产（种植）企业看不到市场前景，宁愿低价售卖鲜果也不敢大批量用来加工。“产业发展遭遇瓶颈，但链条延伸方向是明确的，只是亟待得到政策支持。”多家火龙果种植企业负责人坦言。

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来源：文/广西日报 图/广西日报、综合整理编辑：南宁市农业信息中心

法律顾问单位：广西法严律师事务所

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