黄芪薏仁老鸭汤的做法大全（味道鲜美的簕苋薏豆白鲫汤）

簕苋薏豆白鲫汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

0 1 食材

鲜簕苋菜根500 克，薏苡仁30克，赤小豆100克，白鲫鱼2条（约750克），生姜30 克。

0 2 做法

先将簕苋菜根洗净，斩成段；白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500 毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

0 3 功用

本馔食材中，簕苋菜根性味甘微寒，善于清利湿热、凉血止血、解毒消痈；薏苡仁性味甘淡凉，长于健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；赤小豆性味甘酸平，功善利水消肿、解毒；搭配功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼，佐以连皮生姜，既可发越水气，又可去除鲫鱼的腥臊味。

诸物合烹，味道鲜美，药性清凉，有良好的健脾祛湿、凉血解毒等作用。适宜于暮春时节一般人群服食。也可用于血热出血，湿热泄泻，带下，小便涩痛，湿疹，痈肿等症的辅助治疗。

（注：“簕苋菜“珠三角一般称为“马齿苋“；正品马齿苋称为“瓜子菜“。）