入秋后推荐5道简单的家常菜（遇见此菜别手软）

现在市面上的绿色菜越来越多，其实还有一些植物的嫩尖，比方说红薯尖，枸杞芽和南瓜藤，其实还有一种不起眼的嫩尖，它就是佛手瓜藤，长得有点像南瓜藤，其实就是佛手瓜的嫩尖，不仅仅可以炒着吃，还可以做汤和搭配猪肉一起吃，怎么吃都不会腻，很多人还不知道这盘佛手瓜藤炒肉末的做法，我们一起来看一下吧。入秋后，遇见此菜别手软，每天炒一盘，清爽可口，好吃不长肉。

现如今，在农贸市场购买食材，发现有一些佛手瓜藤售卖，才3块钱一把，准备买回家给家里人做一道荤素搭配的家常美味——佛手瓜藤炒肉末。这盘菜适合入秋后食用，清爽又可口，还可以帮助清洁肠道，对于控制体重很有利。入秋后，少吃鸡肉鸭肉多吃它，每天炒一盘，简单易学，好吃不长肉。

【佛手瓜藤炒肉末的具体做法】

准备一些食材：准备300克佛手瓜藤，前腿肉200克，生姜一大块，小米椒几个，生抽少许，淀粉2勺，香油和食用油若干，一些小葱，胡椒粉少许。

烹饪难度：猪肉需要经过腌制入味，佛手瓜要要清洗干净。

烹饪步骤1：将新鲜的猪肉洗净，将猪肉肥肉切掉，将猪肉放在绞肉机里面，按下绞肉键，将猪肉搅碎，切记不要将猪肉绞太碎（或者自己用刀剁好）。

烹饪步骤2：准备好一个碗，加上几片生姜，加上几个花椒，浸泡几分钟，将生姜花椒水倒入猪肉末之中，将猪肉末加上少许食盐，加上一小勺淀粉，生抽少许，将猪肉末腌制入味。

烹饪步骤3：将买回来的佛手瓜去掉根须，将佛手瓜外皮去掉，然后在盐水浸泡，沥干水分，将佛手瓜藤掐成若干段，准备腌制入味的猪肉末和佛手瓜藤，开始烹饪这盘佛手瓜藤炒肉末。

烹饪步骤3：将锅底调入少许油，加上肥肉块煸炒，加上猪肉末快速煸炒，加上一小勺老抽，加上姜丝煸炒，均匀快速翻炒，将猪肉末炒好后出锅。

烹饪步骤4：将锅底加油少许，加上佛手瓜藤煸炒，将佛手瓜藤煸炒至变软，然后将炒好的猪肉末倒入锅中。

烹饪步骤5：加上一小勺的蚝油，加上食盐少许，鸡精少许，加上白胡椒粉，加上一些葱段。

烹饪步骤6：翻炒均匀，出锅。

厨房小贴士：佛手瓜藤搭配肉末是绝配，佛手瓜藤需要用盐水多浸泡，猪肉末也需要用食盐，生抽和生姜花椒水腌制这样肉质更嫩，而且炒出来不会特别腥。还需要掌握烹饪的顺序，先炒猪肉末，然后炒佛手瓜藤，将两者均匀翻炒，一定要加上蚝油和其他调味品，撒上一些小葱段，超级美味的佛手瓜藤炒肉末出锅了。

推荐语：佛手瓜藤时候一种植物的嫩尖，其中富含纤维素的物质，佛手瓜藤的维生素也特别高，这些营养都非常有利，既可以增强胃口，还帮助吸附油脂，好吃不长肉。

佛手瓜藤和猪肉是绝配，鲜香入味，好吃又下饭，你们学会这盘佛手瓜藤炒肉末的做法？（本文图片都出自网络）