豆腐和小香菇怎么做(做法简单营养丰富)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“香菇烧豆腐”的做法,这是一道味道鲜美,好吃下饭的菜,大家要是喜欢的话可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

豆腐和小香菇怎么做(做法简单营养丰富)(1)

秋天是进补的季节,今天和大家分享的“香菇烧豆腐”,是一道不错的补充营养的美味。香菇是一种味道特别鲜美的食用菌,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,尤其钙的含量特别丰富。

豆腐和小香菇怎么做(做法简单营养丰富)(2)

而豆腐中也含有丰富的钙,最主要的一点是脂肪含量很少,没有胆固醇,所以很多中老年人都喜欢吃豆腐。平时的饮食中多加点豆腐,不但补充营养,还能促进骨骼发育,尤其是跟香菇一起做菜是很不错的搭配,豆腐不但可以去除香菇的怪味,营养也丰富,秋季是长身体的黄金时期,特适合做给孩子吃,喜欢的可以试一试!下面介绍具体做法。

豆腐和小香菇怎么做(做法简单营养丰富)(3)

——【香菇烧豆腐】——

【制作主料】:香菇150克、老豆腐1块、青红尖椒个1个、香葱1棵

【制作调料】:大蒜2瓣、盐2克,蚝油5克,生抽10克、老抽2克,鸡精2克、淀粉水10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:首先把香菇放盆中,放一勺盐,然后添水没过香菇泡10分钟左右,把香菇缝隙里边的杂质和虫子泡出来,同时把农药残留泡掉。

豆腐和小香菇怎么做(做法简单营养丰富)(4)

【步骤二】:香菇泡好后,给它摘洗干净,控干水分之后,然后用手给它掰成大小适宜的块,装盘备用。

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【步骤三】:把准备好的老豆腐拿出来放到菜板上先切成大的厚片,然后再切成小方块,切完之后咱们把它放到一个碗中待用。

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【步骤四】:把大蒜瓣去皮,然后拍碎剁成蒜末;把青红尖椒切成圈;香葱切成寸段;然后分别装盘备用。

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【步骤五】:取一个不粘锅,先烘干锅内的水分,然后倒入适量的食油,开小火,把切好的豆腐块都倒进锅内用中火开煎。煎豆腐的时候需要耐心一点,在煎一个面的时候不要那么快去翻动,可以抖动锅来滑动,让受热均匀一些,底部定型之后再煎另外一个面。

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【步骤六】:豆腐两边都成金黄色后,给它盛出来放盘中备用。

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【步骤七】:重新起锅,再倒入少许食油,油温热了之后把大蒜片放里边炒出香味,香味炒出来后,把香菇放进锅内,大火把香菇炒软,把水分炒出来。

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【步骤八】:蘑菇炒软之后放一大勺水,把刚刚煎好的豆腐块放回锅内,然后迅速翻炒均匀,注意翻炒的时候要温柔一点,不要把豆腐炒碎了,毕竟是豆腐还是需要温柔对待的。

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【步骤九】:翻炒均匀后,开始调味,依次放入盐2克,蚝油5克,生抽10克、老抽2克,翻炒均匀,然后大火烧开后,转小火焖制5分钟左右,让豆腐和香菇充分入味。

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【步骤十】:豆腐和香菇煮5分钟后,把青红辣椒倒里边,放入1勺鸡精,然后大火把辣椒炒断生,倒入一勺淀粉水,大火收浓汤汁,撒上葱段,翻炒均匀后出锅装盘。

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【产品图】:味道鲜美,好吃下饭的“香菇烧豆腐”制作完成,喜欢的收藏着,有时间做来吃哦!

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——烹饪小贴士——

今天制作“香菇烧豆腐”的是一道很下饭的美食,营养均衡,汤汁鲜美,豆腐和香菇都很嫩,就着米饭吃,汤汁融入米饭中特别的香。如果秋天的午餐和晚饭来上一盘香菇炖豆腐,那真是幸福的味道,这一道菜成本特别低,豆腐2块钱,香菇2块钱,加上油盐酱醋和工本费,也就只有5块钱。制作也不是很复杂,简单几步就做好,就是制作的时候要注意这几点。

(1)香菇最好用盐水浸泡一会,主要是香菇的缝隙可能有杂质和灰尘,同时还有可能有虫子或者农药残留,所以要用盐水泡一下,可以清除这些脏东西。

(2)豆腐要用油煎一下,这样炖出来豆腐更香,同时烹饪豆腐的时候也不易碎。

(3)香菇要先炒一下,把香菇炒蔫,把水汽炒出来,这样香菇和豆腐烧出来才香。

(4)香菇和豆腐要放点汤汁炖几分钟,这样豆腐和香菇才能更加入味好吃,最后出锅勾一层薄芡,这样豆腐和香菇吃起来才能够滑嫩。

以上内容是我和大家分享的“豆腐烧香菇”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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