红薯粥养生配方（邹坤红薯粥记）

红薯粥记

作者 | 邹坤

大约在97年前后，我免费算过一回“命”。“先生”是同班女同学，她大概初学相术，对我的前程只字未提，却言我爱吃，按当下流行说法，我将会是个“吃货”。

对吃“命”我颇不以为然，其时我在县城读书，囊中常羞涩，平日只在大灶吃一块钱的饭菜，多加五毛的肉菜根本不敢问津。周日下午返校自习，大饭盒瓷瓷实实装满洋芋蒸饭与盐菜，次日开水泡剩饭管一天，所带饭菜六七月易馊，也得强忍咽下。那会儿好面子，我将吃馊饭的“命”深深掩藏，从不为外人道，女“先生”自然不知。将来的“命”我还不敢想：想吃甚就甚总是白日梦，不想吃甚还得是甚则无法躲避——便如此前常吃的红薯粥。

如今普通人家吃粥多讲营养搭配，白米粥辅菜叶南瓜玉米珍，小米粥配大枣等，总要精致再精致，挖空心思换口味。过去我家只要熬稀饭，母亲都把红薯洗净，切成滚刀块胡乱扔进锅，遂成红薯粥，我们直呼“红苕稀饭”。

按科普小知识，红薯块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”，兼母亲勤快，见不得田地空闲，但凡到季节，都要种红薯。一来二去，每年红薯收不少，堆在墙角小山一样，于是今红薯明也红薯，隔三差五的红薯粥则不请自来。

红薯粥偶尔尝，大米夹了红薯的软糯微甜，倒也滋润，只是吃多了肚里早晚一个味儿，长年累月就烦，我问：“为啥总要在稀饭里加红苕么？”母亲说：“吃白米稀饭一会儿就饿，平常要做活，肚子里没东西垫咋得行？”其实，还有个理由母亲没讲，“仓里有粮、心中不慌”，从困难时期过来的，总会设法省粮食压仓底——挨饿是母亲这代人刻骨铭心的恐惧。

多吃红薯省了粮，自然也省下钱。到交公购粮季节，日积月累存下的粮以“保护价”那劳什子卖给粮站，后来也卖给粮商——我读大学的部分学费就源于斯，此为后话了。

和诸友忆往事，我等多“吃伤”过。有洋芋之“伤”、浆水菜之“伤”，也有包谷“伤”。我就“伤”红薯粥，哪怕工作后赴宴席见摆放齐整、拼出造型的蒸紫薯，冬天路遇热气腾腾的烤红薯，我也决不动心。

淋雨季最是难过，老天爷闹情绪下淋雨，或纷纷洒洒、滴滴答答，或大雨中雨此起彼伏，世界一片混沌。这当儿沟河水满、道路泥泞、鸟雀无声，狗也躲在屋檐下的狗窝，眼巴巴瞅着天空。

雨幕把人关在屋里，被褥像被水浸过，许多东西长毛，人心也跟着长毛，地里菜烂的烂、死的死，一日三餐成了头疼事。“巧妇难为无米之炊”，实际有米之炊也难。地里大片的红薯正旺，墨绿色肥大的叶子挨挨挤挤，在如织的雨雾中自在葱茏。母亲披上塑料纸，戴了斗篷，背着背篼赤脚冲进雨中，顿饭工夫回来，发梢和裤腿不停滴水，衣袖也湿了大半截。母亲将背篼重重放下，“哗”地把红薯杆儿倒进木盆，连着淘洗好的红薯乱刀剁了——这是猪食。选出嫩些的苕杆洗干净，油炒了当菜，另外一些扔进浆水坛子，涡成浆水菜——这是人吃的。

那些年淋雨比现在离谱，但沟渠众多排流通畅没内涝，防汛也不“草木皆兵”，只是上顿红苕稀饭下顿红薯粥，再佐以红薯杆浆水菜，就让淋雨季显得极为漫长。雨水频仍，大人们无法出门干活挣钱，就呼呼大睡。娃们雨中钻出钻进“不识愁滋味”，聚在伙伴家打扑克、读课外书，也似懂非懂看爱哭的林妹妹。只是当我估摸着饭点回家，瞥一眼锅里咕嘟嘟正煮的红薯粥，就“别有一番滋味在心头”，于是这“伤”也如影随形，难以愈合。

“人世几回伤往事”，当“伤”深入血液，我想，即使“透析”恐也难治。

不过，“命”这玩意儿甚奇，当我不为吃穿发愁、有能力不沾红薯粥后，我几乎以恶补的方式来印证女“先生”谶语——几年间我的身体迅速膨胀，一些隐患也随之露头，回头再悟当初同学语，我竟感慨万千不能自持了。

红薯粥话题稍显沉重，讲个小故事稍作调剂吧。故事为我听得，与红薯粥亦有少许牵连，只是真假难辨、年月不详，只好假雨村言。

话说世纪初某大人物将至，某单位迅速动员，将内部兼外营招待所停业三日专候大驾，撰写材料、摸排检查点、清扫内外卫生、排查安全隐患等自不必细表。期间两顿饭，也抽点精兵强将，把好采买、炊具更换、洗涮、烹饪、消毒等环节。

因无法打听大人物口味，又怕临时抱佛脚出差错，组织者想笨办法：所谓无过便是功，多搞点儿总不错。仅粥之一项，就备了小米粥、花生粥、南瓜粥、蔬菜粥、八宝粥、黑米粥、冰糖红枣枸杞粥、山药莲子粥、皮蛋瘦肉粥等等，总有十余种——我实在记不得这许多。听说大人物家乡产红薯，负责人特意叮咛红薯粥，万一人家喜欢呢？

汉中话说“绳绳爱从细处断”，千小心万小心还是出了意外——大人物想喝普通白米粥。有关人员立刻傻眼脸色发白：万事俱备，独漏白米粥，这低级错误可没法补救，现买现熬哪来得及？最后还是大人物有雅量，既不批评也未黑脸，吃点儿花生粥作罢。

此事续曲如何我不知晓，只觉可惜：新餐具熠熠生辉，各种粥排列整齐像宫中待选佳丽，令人口舌生津且极养眼，这阵仗别说小百姓一辈子难见，粥铺怕也要惊叹的。我上中学时，课文有《连升三级》，结尾四字倒干脆利落：¨¨¨¨，哈，此处我还是省略得了。

故事而已，说是就是不是也是，说不是就不是是也不是，您说是不是？

（图片素材来自网络）

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【专栏作家】邹坤，在报刊和网络媒体发表有散文、非虚构作品多种，著有散文集《朴素的泥土》。陕西省作协会员，现居陕西汉中。

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