臭鳜鱼做法湖北（脚踏食地臭鳜鱼）

跨年去哪里，虽然就这么几天，也要吃出精彩

机票没折扣，高铁最稳定，安徽没去过，就他了

徽州毛豆腐，黄山臭鳜鱼。

符离集烧鸡，无为熏板鸭。

庐州鸭油饼，巢湖白米虾。

芜湖虾子面，金寨吊锅鸡。

看着还不错，能吃到多少是多少

咱原则还是，大餐和小吃，两手都要抓，两手都要硬

上海小宁看到漫天飞舞的雪花，攒起积雪，打起雪仗

开心得像个两百斤的孩子

不过，下次，还是找个暖和点的地方吧

么想到小吃狂人的我，吃了辣么多顿大餐

遗憾依旧在

sa汤没吃到，麻辣串没吃到，糊辣汤没吃到

地锅鸡没专程去吃，还有羊肉、贡鹅、大肠，等等

到底这几天吃了啥，让我一家家说明白

第一家

印象中的安徽美食，一网打尽

臭鳜鱼

原来只是为了运输途中防止鲜鱼变质

最终形成了一种似臭非臭的特殊气味

鱼鳃仍红，鳞未脱，质不变

入锅略煎，小火红烧，收汁浓缩而成

有整条的，有切块的做法，我们还是选择了完整版

和之后吃的另一家相比，这条鱼腌渍得很到位

咸度刚好，异香扑鼻，这也是鲜美的根源所在

酱料甜甜的，中和咸味，很下饭

刀板香

焖蒸后的腌腊肉放在上等樟木板上，油腻被化解，带上樟木香

土猪的独特肉质，层次分明，熟而不烂

暴晒风干，咸鲜风味凸显

附以竹笋，绝配

三种口味的多味拼盘，咸肉、腊肉、香肠

有点失望，没有想象中肥而不腻，咸中透鲜

下面的配菜也没蒸到入味

毛豆腐

豆腐通过发酵后，表面长出一层白色绒毛

植物蛋白转化成了多种氨基酸，煎香后更鲜

第一次，终于和毛豆腐相见

腐乳的前身，咸度没有腐乳大，但质感已趋同

一定要慢慢吃，能吃出细腻来，渐渐在口中化开

辣椒酱的辅佐，也让吃口不会腻到

焖面，越吃越有滋味，石锅加热，吃得慢一点就成了两面黄

红烧土猪肉很香，肥肉有脆度，带着甘香

店名：刀板香餐厅（胜利路店）

地址：北一环与胜利路交口惠风大厦一楼

来合肥的第一顿，新派的徽菜，环境、服务，都是

扫码点单成了来合肥的常事

服务员拿来了沙漏，25分钟之内必须上齐

餐前橘子刚吃完一个，菜嗖嗖地堆满了一桌，吃出了匆忙

不过总的来说，能一口气吃到各种记忆中的特色菜

也是不错之选

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第二家

没抱期望，却带来惊喜的神仙汤

老鸭汤，名副其实，小伙伴堪称“神仙汤”

嗯，和以往吃的真的不一样

没有鸭的骚味，不油腻；汤清鲜，醇厚

肉有形但酥烂，入口香

吃过酥鸭大面的话，质感有点类似，但是这个更清新

汤是那种越喝越舒服的，顺口

加上小伙伴配的笋，刚刚好

沿着鸭子的方向，附属产品也不会差

鸭血新鲜，嫩得很，简单的调味就很棒

地锅鸡

铁锅，干柴，生火

一锅菜，锅边贴满面饼，饭菜合一

汤汁少，味鲜醇，软滑与干香并存

饼借菜味，菜借饼香

小鸡贴馍更像是地锅鸡的简易浓缩版，很入味

不是现做的那种，但是酱香微辣的味道很好吃

略微的咸，配上馍吃，正好，也算是汲取了精髓

巢湖的河鲜也不能少

没想到安徽也有生醉虾

没想到冬天的虾，生命力也那么顽强

脆嫩的质感，酱汁一点点的辣

店名：海皇阁老鸭汤

地址：宿州路18号

有意思的是，这里还送酒

当地的宣酒，香，不辣口，尝尝米道就好

环境挺国营，老鸭汤难忘怀

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第三家

不负众望的冬菇鸡饺

冬菇鸡饺

冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特

香菇鸡肉垫底，冲上鸡汤，舀上煮熟的小馄饨

汤鲜，菇香，还飘着金黄的油花

说是饺子，更像小馄饨，皮薄馅儿多

藕丁蒸饺

藕带点脆，口感好，自带的甘甜

皮子也比小笼好太多

记忆中的早餐店的感觉

开票，窗口取，看着阿姨制作的过程

店名：刘鸿盛（宿州路店）

地址：宿州路97号

典型的早餐点心店，各种小吃自由组合

每天来吃都有新意，能吃出当地的人情味来

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第四家

烧饼不用说口味，熟客直接报形状

鸭油烧饼

椭圆形，个头不大，“千层饼”似的皮

香酥，内裹葱花、鸭油，趁热吃更棒

咬上一口，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻，满口生香

烧饼很有意思，熟悉的人直接报圆的长的，现金，很快搞定

我这样的，还要说品种，立马带慢了节奏

销路好，所以烧饼都是热的

掰开，鸭油香，关键里面还有烤鸭肉，这是没想到的

层次略显粗糙，但是相对2块钱来说，性价比着实高

桂花赤豆糊也是想象中的模样，没有上海大富贵那么稠

这家料多实在，比起在刘鸿盛吃的，好了不少

除了赤豆，还有小圆子

当下午茶很棒，吃好暖暖的，回味着桂花香

一开始嫌甜，后面就适应了

店名：庐州烤鸭店（宿州路店）

地址：淮河路224号天辰大厦一层

里面热闹的场面，是我喜欢的调调

排队，点单，拿票，取赤豆糊，再到外面窗口买烧饼

服务几乎没有，人很多，忙不过来

基本都靠食客来搞定，或许这就是人气店应该有的风格

都说他们家烤鸭一般，所以也没尝试

回想起来，应该吃一下鸭油汤包的喏

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第五家

中午吃夜宵店，烧烤店里吃出性价比

铁板土豆片，完美

量大，入味，关键外面带点焦脆，里面糯得很

停不下来，停不下来

自从兰州回来以后，好久没吃到这么合口的土豆了

庐州小炒

豆干、芹菜、韭黄

没想到组合起来口感那么丰富，清爽

店名：庐州太太

地址：宿州路96号

夜宵的店，我们中午来吃，关键，还等了一个多小时

服务不错，服务员专门认清楚每组等位人所在方位，便于叫号

他们家的特色，很神奇，愣是没看出是合肥的

什么铁板土豆，什么重庆三味鱼

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第六家

误打误撞的农家菜，量大实在

朋友的推荐，见识了海竹，海带的进阶

一开始还以为是青辣椒呢，关键它还有老嫩

老的可以像海带结，甚至牛皮，全凭运气

土匪猪肝，口味莴笋，俩字——下饭

莴笋带酒香，猪肝火候棒

黑糯米南瓜，量大十足

一整个南瓜，塞了满满血糯米，当饭吃都吃不完

糯米很糯，南瓜很绵

没有用糖浆什么的调味，全靠本味，甜得很自然

三河米饺

籼米粉制成饺皮，油炸，色泽金黄，外皮酥脆、馅味鲜美

总算见识了，也不是我的菜

外层酥脆，就像吃锅贴，你盼着赶紧吃到肉

但是内馅儿又少了些，而且缺少肉的满足感

有类似焖子的东西，肉糜还有小虾米

店名：孙府大院

地址：淮河路55号5楼

类似农家菜的感觉

场面大，选择多，性价比高

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第七家

舌尖上的虾子面

虾子面

它曾经是芜湖人念念不忘的奢侈品

如今却已成为寻常百姓的平价享受

青虾籽，骨头汤，手工制，小刀面，面韧味鲜

鲜，爽口，造型完美

看着就像虾子捞面的清汤挂面版本

我收了底，满满的虾子，汤底又有香港吃云吞面的感觉

鸡火干丝，不一样的鲜度，清鲜

不是扬州拌干丝的质感，也不是大煮干丝的浓香，很舒服

蟹黄汤包，还好没有错过你，皮子好，小心点就不会破

不止上面一点蟹黄装饰，里面几乎一半都是

微微的甜，却不会反感，更不会影响蟹黄本身的味道，很棒

翡翠烧麦，就像一个开口的爆料包子

略有点油，但是满满菜香，香菇的鲜

店名：耿福兴

地址：淮河路步行街明教寺对面

这家绝对是惊喜，古朴的外表，整装一新的内里

小伙伴喝豆浆都喝嗨了，原味的豆浆，很浓很醇

可惜没吃到烤鸭包，没喝到板鸭鱼丸汤

吐槽一下蟹粉拌面，蟹粉量也太少了，多亏调味还不错

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其他小吃

酱牛肉、绿豆圆、无水蛋糕、卡旺卡

无水蛋糕

蜂蜜无水蛋糕，性价比是真的高

20两袋，一袋有十几个

趁热尝一下，外面烤得有点焦脆，蜂蜜的甜味，鸡蛋的香味

一口下去，里面有弹性，蓬松，嫩

齿颊的空气感，不乏扎实，吃口不干

一个不知不觉就吃掉了

估计当零食，当早饭都ok，冷掉的也还行

到底是无水的，吃完手指还是有点油

店名：詹记宫廷桃酥王

地址：淮河路步行街（近庐州烤鸭店）

合肥最冷的一天，以为会人少些

结果，还是等了三锅，差不多半个多小时

等到腿脚冰凉，总算买到了

算不得惊艳，也对，蜂蜜蛋糕总不能吃出鲍鱼味儿来吧

好吃就好

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酱牛肉

他们家在卤制的基础上，出品还会调味拌料

吃口来说，关键是刀工好

牛肉片特别薄，连筋带肉，不会塞牙，特别香

酱汁一拌，润了不少，香菜、辣椒、蒜，吃口又丰富了

牛筋口感最好，糯糯的韧韧的，热一下，又升华了

量也是实实在在，吃了两顿，还有一半

店名：阿明酱牛肉

地址：宿州路173号

最后一天，买一点回上海

酱色是蛮好看的，价钱也是辣手的，两样90多

实际上是可以要求煮的烂一点的，这样牛筋会更好吃

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绿豆圆

刚出炉蛮好吃的

脆脆的外壳，里面有葱、虾米的鲜味，带点颗粒感

像海鲜味的肉圆，咸度刚好

后面看到了制作过程

直接一坨捏成圆儿到油锅里炸，还挺有食欲的

店名：雷家绿豆圆

地址：拱辰街内

慕名而来，特地找了个离这里近的作为住宿

原来每次路过的菜场就是这里

最后一天，来逛一圈，绿豆圆就在中间

带回来，放在暖锅里，不适合放太久，容易散

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卡旺卡

名字源自电影《查理和巧克力工厂》中的主人公——W0NKA

他打造出了一个梦幻甜美的巧克力魔法工厂，来鼓励和激发每一位真诚善良的人对这个世界表达爱，传递爱

看着别人的点评，要了黑全套，无糖

也不知道黑全套的定义

反正吃到了透明的珍珠，有点加工过的紫米，吃口有爆破感

布丁也和不一样，不是coco那种黄色大块的

无糖，靠配料的味道，吃口甜度已足够

店名：卡旺卡（宿州路一店）

地址：宿州路与淮河路交叉口（苏宁易购旁）

传说中的本地饮品领导品牌

路过好多家，这家是环境最好的，一般都只有一个窗口

下雪天过来买上一杯热饮，捂一捂也好

性价比没有想象的高，15一杯

作为一个爱小吃人士

带着小伙伴跨年，大餐不能少，先满足她们

之后，才有机会多吃点小吃

本来想着小算盘打得还挺美，结果，并没有照着剧情发展

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那些想去而没去的

麻辣串

酱料 火候，让炸串成为特色

推荐：小朱麻辣串

sa汤

羊骨或鸡骨熬制的汤，里面兑点儿芡，再打个蛋花进去

汤里一般还会加入荆芥和麻油

生鸡蛋、木耳、鸡丝等迅速搅拌，鸡蛋嫩滑爽口

搭配胡玉美，美滋滋

推荐：华强早点店，就在小朱隔壁

糊辣汤

和胡辣汤完全不一样，辣糊汤没加辣椒前是白色的

辣糊汤重在鲜味，加了海带丝、干丝、肉丝、鸡蛋等各种食材熬成糊状

四湾菜场

接地气，值得带一些特产回去

推荐：黄大妈水饺

早上去可以选择水饺配巷子口的鸡蛋灌饼

肉食动物要是感觉太素了，可以加牛肉

他家的砂锅鸭血粉丝也是大冬天的推荐

推荐：四湾干渣肉

干渣肉就是干的粉蒸肉

选用上好的猪五花肉，抹上盐、酱油等腌渍

然后裹上自制的米粉，在太阳下晾晒两天就制成了酥而爽口、肥而不腻的干渣肉

吃的时候上锅蒸半个小时，就着米饭，别看外表土得掉渣，味道很惊艳

其他推荐：

味特美蒸饺

皖北巫氏三胖地锅鸡(长淮总店)

萧县丁里羊肉馆(天鹅湖畔小区总店)

王记马店羊肉

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那些适合帮助消化的景点

景点：李鸿章故居

地址：淮河路步行街208号

步行街上，20的门票，不算便宜

不过蹭到了别人的导游，娓娓道来，涨了不少知识

毁誉参半的一生，舟大而水浅

原来他的重孙女是张爱玲

招商局，江南造船厂，北洋水军，等等

感觉和上海有着丝丝缕缕的关联

每次虽然听进去很多，但是能表达出来的却很少

或许在慢慢消化，之后会不经意间起作用

景点：逍遥津公园

地址：寿春路16号

就住在逍遥津边上，不过也就最后一天来逛了下

而且只是路过的穿梭，并没有针对性地逛

之前下雪那天，应该是最美的时候

本来想去那个三国文化陈列馆的，结果没开。。。

很舒服的公园，免费，适合吃完饭走走，消化，散心，聊聊天

包公墓、包公祠

合肥是包拯故乡，而包孝肃公祠则是最好的瞻仰去处

祠内陈列的文物史料结合蜡像馆，为你展现这位黑脸包公清正廉明、忠孝两全的传奇一生。

安徽省博物馆新馆

选址合肥市政务新区，离市区有点远

外观采用了“四水归堂，五方相连”的徽派建筑风格

现有一个基本陈列——《安徽文明史陈列》，4 个特色陈列——《徽州古建筑》《安徽文房四宝》《新安画派》和《江淮撷珍》

三国遗址公园

一所展现三国历史文化的专题公园，还是因为远， 游客较少。

遗址公园内现有新城文物陈列馆、聚贤堂、满宠草堂、征东门、练兵指挥台、兵器铸造窑址、屯兵营遗址、饮马池、舟师坞、时光隧道等处可供参观。

合肥人的舌头，都在追求什么?

有人说是一份热气腾腾的撒汤 锅贴

有人说是一碗汁香肉足劲道的牛肉面

还有人说是一份徽菜馆里的家常炒菜

也有人是说天天排队的砂锅、淮南牛肉粉丝、土菜馆等等

又吃完了一个州——庐州

这次的活动范围有些小，但未尝不是一种新的尝试

在热门的商区里找到好吃的，难度又提升了不少

合肥的特色在于，很多老字号都开了分店

而我们也只是凭（离）经（得）验（近）做了选择

愿这一篇，也能给你帮助

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