赣南农家脆爽酱辣椒:赣南鱼鲜录拼婆辣

文/袁贤民

赣南农家脆爽酱辣椒:赣南鱼鲜录拼婆辣(1)

赣南江河、溪涧、水渠、圳沟,常见一种生性凶猛的小鱼,俗称拼婆辣,或鲏婆哒(于都)、蕃蒲腊子(赣县)、蕃蒲辣(定南)。其色斑斓,赤黑相间,拇指大小,长得极像缩微版的非洲鲫鱼(福寿鱼)。相邻客家地区,梅州蕉岭、平远名曰“篷婆鯠”,兴宁、五华谓之“萍蒲婡”,河源、惠州唤作“旁蒲辣”。鯠,音lái,古时鲥鱼、鲫鱼的别称。婡、辣、哒,皆为“鯠”一音之转。

一般生活于静水中,水草越茂盛,拼婆辣越是一群一群,盖因其以藻类、孑孓为食也。好斗是拼婆辣的天性,犹如不畏生死的泼妇、拼命三娘。儿童多捉来盆养,或塞入玻璃瓶中,让三三两两的拼婆辣互相争斗,彼此撕咬,直到有一二拼婆辣被斗死才罢休。尤其初夏季节,拼婆辣进入繁殖期,无论雌雄都更加好斗。奇怪的是,这时的拼婆辣颜色更加艳丽,游动更加迅疾。吃饱了撑着的拼婆辣,彼此都高挂免战牌,怎么惹它也不斗,静伏在水底,养精蓄锐。

学名斗鱼。其属有越南斗鱼、红鳍斗鱼、香港斗鱼、条纹斗鱼、睛斑斗鱼、寡鳞斗鱼、圆尾斗鱼(中国斗鱼)、盖斑斗鱼(叉尾斗鱼)、丰海斗鱼、施氏斗鱼等。拼婆辣乃叉尾斗鱼,德国著名观赏鱼专家弗兰克·舍费尔在《迷鳃鱼大全》一书中,将其命名为“客家黑叉”。

无论南北,斗鱼在在有之。各地称谓五花八门。江浙皖等长江中下游地区叫兔子鱼、丝线拖。香港称作鳑鲏闪、唐金鲏,广州、番禺呼为花手巾,广东海丰谓之缤边婆,广东廉江谓之浮腊蹩。广西北海叫菩萨摩、菩萨鱼、婆煞婢,广西柳州叫老康鱼。

赣南农家脆爽酱辣椒:赣南鱼鲜录拼婆辣(2)

福建龙岩叫呯朋、三斑,福州、莆田呼作钱爿鱼。明代谢肇淛《五杂俎·物部一》载曰:“吾闽莆中喜斗鱼,其色斓斒(色彩错杂鲜明貌),喜斗,缠绕终日,尾尽啮断,不解。此鱼吾郡亦有之,俗名钱爿鱼。蓄之盆中,诸鱼无不为所啮者,故人皆恶之,而莆人乃珍重如许,良可怪也。”

赣南没什么人吃拼婆辣。其鱼鳞粗糙,肉质干巴,吃了还容易长痘痘,发疖生疮。奇怪的是,将活蹦乱跳的拼婆辣用石块捣碎了,敷在发疖生疮处,却又可解其毒。

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