赣南农家脆爽酱辣椒：赣南鱼鲜录拼婆辣

文/袁贤民

赣南江河、溪涧、水渠、圳沟，常见一种生性凶猛的小鱼，俗称拼婆辣，或鲏婆哒（于都）、蕃蒲腊子（赣县）、蕃蒲辣（定南）。其色斑斓，赤黑相间，拇指大小，长得极像缩微版的非洲鲫鱼（福寿鱼）。相邻客家地区，梅州蕉岭、平远名曰“篷婆鯠”，兴宁、五华谓之“萍蒲婡”，河源、惠州唤作“旁蒲辣”。鯠，音lái，古时鲥鱼、鲫鱼的别称。婡、辣、哒，皆为“鯠”一音之转。

一般生活于静水中，水草越茂盛，拼婆辣越是一群一群，盖因其以藻类、孑孓为食也。好斗是拼婆辣的天性，犹如不畏生死的泼妇、拼命三娘。儿童多捉来盆养，或塞入玻璃瓶中，让三三两两的拼婆辣互相争斗，彼此撕咬，直到有一二拼婆辣被斗死才罢休。尤其初夏季节，拼婆辣进入繁殖期，无论雌雄都更加好斗。奇怪的是，这时的拼婆辣颜色更加艳丽，游动更加迅疾。吃饱了撑着的拼婆辣，彼此都高挂免战牌，怎么惹它也不斗，静伏在水底，养精蓄锐。

学名斗鱼。其属有越南斗鱼、红鳍斗鱼、香港斗鱼、条纹斗鱼、睛斑斗鱼、寡鳞斗鱼、圆尾斗鱼（中国斗鱼）、盖斑斗鱼（叉尾斗鱼）、丰海斗鱼、施氏斗鱼等。拼婆辣乃叉尾斗鱼，德国著名观赏鱼专家弗兰克·舍费尔在《迷鳃鱼大全》一书中，将其命名为“客家黑叉”。

无论南北，斗鱼在在有之。各地称谓五花八门。江浙皖等长江中下游地区叫兔子鱼、丝线拖。香港称作鳑鲏闪、唐金鲏，广州、番禺呼为花手巾，广东海丰谓之缤边婆，广东廉江谓之浮腊蹩。广西北海叫菩萨摩、菩萨鱼、婆煞婢，广西柳州叫老康鱼。

福建龙岩叫呯朋、三斑，福州、莆田呼作钱爿鱼。明代谢肇淛《五杂俎·物部一》载曰：“吾闽莆中喜斗鱼，其色斓斒（色彩错杂鲜明貌），喜斗，缠绕终日，尾尽啮断，不解。此鱼吾郡亦有之，俗名钱爿鱼。蓄之盆中，诸鱼无不为所啮者，故人皆恶之，而莆人乃珍重如许，良可怪也。”

赣南没什么人吃拼婆辣。其鱼鳞粗糙，肉质干巴，吃了还容易长痘痘，发疖生疮。奇怪的是，将活蹦乱跳的拼婆辣用石块捣碎了，敷在发疖生疮处，却又可解其毒。