好吃的家常菜水煮鱼（吃鱼就吃水煮鱼）

在中国有很多的美食，这些美食有些你吃过还有很多你没有吃过，或者你并不知道这些美食的原产地，其中在中国川菜中就有很多的美食，不过都是以辣为主，其中有一道菜超级美味，肉嫩鲜香，连骨头都入味，开胃下饭，太香了，想知道这是什么菜吗？

吃鱼就吃水煮鱼，肉嫩鲜香，连骨头都入味，开胃下饭，太香了！这个菜就是川菜中最经典的水煮鱼，吃起来超级爽辣，还很鲜香，肉质爽滑，连鱼刺都是美味的，而且还很下饭，接下来就和小编我一起制作一份好吃的水煮鱼吧！

By Liya9686

配料：

草鱼 1500克、干辣椒 30克、麻椒 30克、花椒粉 1勺、花椒 50克、水煮鱼酱料 2勺、料酒 1勺、食盐 1勺、植物油 适量、嫩肉粉 50克

烹饪步骤：

步骤 1.反复清洗内脏 除去鱼鳃

步骤 2.片下鱼 肉刺分离

步骤 3.切好小片 越薄越好 口感好 拿水煮鱼里的嫩肉粉 腌制好 腌制20分钟

步骤 4.根据个人 喜欢吃什么菜 一般来说都是豆芽 和油菜

步骤 5.少许油 放入水煮鱼料 放水 把青菜都焯熟 最后把鱼肉 烫熟 不要太熟 变色就好 备用

步骤 6.菜和肉放盆里铺好 上面放麻椒花椒红辣椒 烧热油 油温较高的情况下 浇在上面 油温越高肉感越 劲道，就这样水煮鱼做好啦

烹饪小贴士：

1. 多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。鱼肉中含有丰富的维生素，其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。
2. 水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
3. 制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以多加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加。

你喜欢吃川菜中的水煮鱼吗？

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