川菜糖醋排骨怎样做（川菜大厨教你做地道川菜土豆烧排骨）

号称米饭杀手的土豆烧排骨，有了它能干三大碗米饭，提前准备好材料。

第一步，排骨冷水下锅，能最大程度逼出血沫，去除腥味。

第二步，热锅冷油，放冰糖，直至冰糖化开，加入排骨上色。

第三步，加入适量清水，姜片、蒜片、大葱、八角、香叶、干辣椒，一小块火锅底料提味去腥，适量老抽上色。

第四步，小火煮四十分钟，加入土豆，少量盐，十分钟后就可以出锅。